Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz de Pato 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pato de 1,5 kg
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de pequeno de salsinha picada
  • 2 cabeças de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 pitada de molho inglês
  • Sal
  • 400 g de arroz
  • 50 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 300 g de linguiça portuguesa em rodelas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o pato inteiro em uma panela, em fogo baixo, com a cebola, a salsa, o alho, o caldo de carne, o molho inglês e o sal por cerca de uma hora ou até ficar macio.
  • Retire do fogo, coe o caldo e reserve.
  • Corte o pato em pedaços pequenos.
  • Prepare o arroz com o caldo reservado (se necessário acrescente mais água).
  • Para servir, coloque o arroz em uma travessa, distribua o pato e as azeitonas.
  • Enfeite com as linguiças.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Arroz de Forno 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
  • ½ xícara (chá) de champignon picado
  • 1 copo de Requeijão Cremoso
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 100 g de mussarela fatiada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela funda o frango, os champignons, o Requeijão e a salsa, até obter um creme homogêneo e reserve.
  • Coloque em um recipiente refratário pequeno, untado com manteiga, uma camada de arroz, uma de creme, metade da mussarela, outra de arroz e cubra com a mussarela restante e o queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio (180°C) por 15 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Forminha de Arroz e Salmão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícara (chá) de arroz cozido
  • 200 g de filé de salmão

Molho:

  • Sal a gosto
  • 1 maçã verde média picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 talo médio de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco

Molho:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de picles picado

Molho:

  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada  

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal.
  • Coloque em uma panela antiaderente o azeite, o salmão e o alecrim.
  • Grelhe por 5 minutos, ou até o salmão ficar macio.
  • Retire, deixe amornar e desfie.
  • Coloque em uma tigela o arroz, o salsão, o manjericão, a maçã, o picles, a cebola e as uvas passas.
  • Misture bem e distribua em 5 fôrmas grandes para empada.
  • Leve à geladeira por 30 minutos.

Molho:

  • Em uma tigela misture o suco de limão, a mostarda, 1 colher (sopa) de água, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Desenforme o salmão e decore a gosto.
  • Regue com o molho e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br

Arroz com Costeletas de Entrecosto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de costeletas de entrecosto
  • 1 colher (sopa) de gordura de porco
  • 3 xícaras de (chá) de arroz
  • 7 xícaras de (chá) de água
  • 1 cebola cortada em pedacinhos bem batidos
  • ½ dente de alho socado com sal
  • 3 pimentões
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Temperar as costeletas com um pouco de limão, sal e alho.
  • Enquanto as costeletas descansam neste tempero, escolher, lavar o arroz e colocar para escorrer.
  • Levar ao fogo uma panela grande com a gordura, a cebola e os pimentões cortados em lascas.
  • Quando a cebola estiver dourada, juntar as costeletas e deixá-las ficarem bem douradas.
  • Acrescentar, então, o arroz.
  • Deixar fritar, ainda, um pouco mais e colocar a água.
  • Quando começar a ferver, tampar a panela, abaixar o fogo e deixar cozinhar em fogo bem brando.

Fonte: João Sena – www.cybercook.uol.com.br

Arroz com Cabrito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 750 g de arroz
  • 500 g de costeleta de cabrito
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho bem socados com sal
  • 2 cebolas grandes bem batidinhas
  • 100 g de presunto

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado em pedaços.
  • Quando a cebola estiver dourada, juntar as costeletas, previamente lavadas e temperadas com sal e limão.
  • Deixar que elas dourem bem.
  • Juntar o arroz e esperar fritar bem.
  • Em seguida acrescentar, pouco a pouco, a água.
  • Quando estiver quase seco, despejar o arroz em uma panela de barro e levar ao forno para terminar de cozinhar.

Fonte: João Sena – www.cybercook.uol.com.br