Batata Gratinada 12

Publicado em 30/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as batatas em lâminas finas e lave bem para que não fiquem grudando.
Numa panela ponha o leite, o creme de leite, o sal e a pimenta, o dente de alho inteiro e a noz moscada.
Junte as batatas e leve ao fogo.
Assim que ferver desligue para não cozinhar demais.
Retire as batatas e ponha num prato que possa ir ao forno, cubra com o caldo e por cima ponha o creme suíço, que fica mais douradinho.
Leve por alguns minutinhos ao forno para derreter o queijo.

Arroz Louco

Publicado em 26/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 26/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o arroz integral num recipiente refratário, e reserve.
Numa panela refogue a cebola no azeite até obter um dourado escuro.
Adicione o restante dos ingredientes, mexer rapidamente e desligue.
Junte esta mistura ao arroz integral.
Mexa até que tudo fique bem misturado.
Coloque uma folha de papel alumínio e levar ao forno médio previamente aquecido por quinze minutos.
Desligue e sirva em seguida

Publicado em 26/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picada
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de arroz tipo agulhinha lavado
4 xícaras (chá) caldo de legumes (1 tablete caldo de legumes dissolvido em 4 xícaras de chá de água)
Sal a gosto
200 g de presunto cortado em cubinhos
100 g de cogumelo fresco cortado em fatias
100 g de ervilhas
1 cenoura grande ralada (ralo grosso)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
4 gemas
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Noz moscada e pimenta-do-reino moída a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Margarina para untar
4 claras batidas em neve com 1 pitada de sal (picos firmes)
1 xícara (chá) de maionese
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Numa panela, em fogo médio azeite doure cebola picada e alho amassado.
Junte arroz tipo agulhinha, lavado e refogue bem para selar os grãos do arroz. Acrescente caldo de legumes e sal a gosto.
Cozinhe o arroz em fogo baixo, com uma frestinha da panela aberta, até secar. (25 a 30 minutos)
Desligue o fogo e, na própria panela, misture muito bem presunto cortado em cubinhos, cogumelo fresco cortado em fatias, ervilhas, cenoura, creme de leite fresco, gemas, queijo parmesão ralado, noz-moscada e pimenta-do-reino moída a gosto, salsinha e cebolinha picadas a gosto.
Transfira esta mistura de arroz para um refratário oval (34 cm X24 cm X 4 cm de altura) untado com margarina.
Reserve.
Numa tigela, com auxílio de uma espátula, misture delicadamente claras batidas em neve com 1 pitada de sal (picos firmes) com maionese.
Espalhe a mistura de maionese sobre o arroz (reservado no refratário) e polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Publicado em 25/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque uma panela de água para ferver e ligue o forno na potência máxima.
Coloque já uma assadeira vazia dentro do forno.
Descasque as batatas e corte em gomos, ou bastões bem grossos.
Jogue-as na água fervendo e deixe cozinhar até que fiquem macias.
Escorra as batatas, coloque em um bowl e tempero com sal; pimenta, acrescentar as ervas e bastante azeite.
Misture as batatas, jogando-as para o alto, dentro do próprio bowl.
Não misture com uma colher para não amassá-las.
Distribua-as na assadeira quente em uma só camada e leve-as ao forno até que fiquem bem douradas. Gire-as de vez em quando enquanto assam.
Quando estiverem bem douradas retire do forno, corrija o tempero e sirva.