Arquivo da categoria: Guarnição

Almofadinha de Batata

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Ingredientes:

  • 8 batatas médias
  • 100 g de presunto cortado às fatias
  • 3 ovos
  • Sal
  • Pimenta em grão
  • Óleo para fritar
  • 600 g de brócolis
  • 2 tomates para a salada
  • Azeitonas pretas
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas e cozinhe com pele em água temperada com sal.
  • Descasque e depois corte cada batata em 4 rodelas.
  • Corte o presunto em pedaços pequenos.
  • Entre cada 2 rodelas de batata esconda um pouco de presunto.
  • Dentro de um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta moída na altura.
  • Passe as batatas recheadas pelos ovos e frite-as em bastante óleo.
  • Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
  • Acompanhe as almofadinhas de batatas com brócolos cozidos.
  • Enfeite a travessa com meia lua de tomate e azeitonas pretas.
  • À parte sirva molho de tomate bem temperado.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Batata Gratinada 07

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Ingredientes:

  • 5 batatas grandes
  • 3/4 de xícara de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 3 colheres de manteiga
  • 100 g de mussarela
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas em rodelas não muito finas, cozinhar no micro-ondas por aproximadamente 7 minutos em potência alta (ou no fogão mesmo)
  • Pode-se cozinhar com ou sem sal
  • Derreter a manteiga misturada com orégano
  • Misturar o leite com o creme de leite, a farinha de trigo e o sal, não esquecendo que já cozinhou as batatas com sal
  • Logo em seguida montar em um refratário, médio, camadas de batata regadas com a manteiga derretida (uma de batata e rega com a manteiga e assim vai)
  • Depois de colocar todas as rodelas é só jogar a mistura de leite com os outros ingredientes por cima
  • Cubra com mussarela e leve ao forno até dourar o queijo, gratinar, mais ou menos 30 a 35 minutos dependendo do forno
  • Fica gostoso quente ou frio, acompanha bem carnes assadas

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz da Terra 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de arroz do sertão (tipo menos tratado que integral)
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe o arroz na água e sal.
  • Quando estiver cozido acrescente o leite e a manteiga, mexa e deixe ferver por mais 5 minutos.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz da Nona

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • Dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de queijo branco picado
  • Tomates sem sementes picados
  • 3 ovos cozidos picados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas sem caroço
  • 1/2 xícara (chá) de azeite Extra Virgem
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 l de água filtrada para cozer o arroz

Modo de Preparar:

  • Coloque num caldeirão, a água com sal para ferver.
  • Acrescente o arroz e mecha de vez em quando.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite. Reserve.
  • Quando o arroz estiver cozido (preferencialmente al dente), escorra- o e coloque-o em uma travessa.
  • A seguir, vá acrescentando aos poucos os ingredientes (a manteiga, o queijo brando picado, a azeitona picada, o tomate picado, os ovos picados, a salsinha a cebolinha, e a cebola com o alho e o azeite que foi utilizado para refogá-los, mexendo sempre sem parar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz da Neidinha

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Ingredientes:

  • 1 1/2 copos de arroz lavado e escorrido
  • 1 lata de milho verde
  • 2 cenouras raladas em tirinhas (não esfareladas)
  • 1 1/2 kg de camarão pistola
  • 8 dentes de alho (4 fatiados e 4 amassados)
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
  • 4 colheres (sopa) de massa de tomate
  • Sal a gosto
  • 1/2 maço de salsinha (bem picadinha)
  • 1 tomate (em formato de flor, para enfeitar)

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e reserve as cabeças.
  • Tempere os camarões com sal e o alho picado.
  • Ferva as cabeças em água suficiente para cozinhar o arroz.
  • Numa panela, coloque o azeite e deixe esquentar um pouco.
  • Adicione o alho fatiado e deixe dourar.
  • Junte os camarões já limpos e temperados.
  • Refogue por cerca de 1 minuto.
  • Acrescente o milho verde escorrido, a cenoura e o arroz.
  • Refogue por mais 1 minuto.
  • Junte a massa de tomate e o caldo das cabeças (coado), na quantidade suficiente para o cozimento do arroz.
  • Ajuste o sal e espere o final do cozimento.
  • Quando estiver pronto, despeje o arroz num refratário e enfeite com a salsa picadinha e uma flor de tomate.
  • Caso gostar, regue com azeite, quando já estiver no prato.

Fonte: http://ereceitas.com.br