Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz de Ameixas e Passas

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 100 g de uvas passas brancas
  • 150 g de ameixas secas picadinhas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • Sal a gosto
  • Modo de Preparar:

Doure a cebola picadinha no azeite.

  • Acrescente o alho, depois o arroz e refogue bem.
  • Acrescente o caldo de galinha diluído na água.
  • Verifique o sal e deixar cozinhar até o arroz ficar soltinho.
  • À parte, coloque a manteiga numa panela e refogue, por cerca de 3 minutos, as passas e a ameixa.
  • Acrescente a salsa e mexa.
  • Junte ao arroz e misture bem.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz de Alho 02

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Ingredientes:

  • 200 g arroz
  • 3 dentes de alho
  • Um bom fio de azeite (que tape o fundo da panela)
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Numa panela pique finamente o alho com azeite e deixe alourar, coloque logo o arroz (sem lavar), vá mexendo, e deixe-o fritar bem.
  • Junte a água bem quente (cuidado, pois tem tendência a saltar).
  • Tampe e deixe o arroz abrir.
  • Este arroz como é frito, fica super solto e saboroso, fica bem acompanhar com qualquer prato.

Fonte: Luísa Afonso – http://ereceitas.com.br

Arroz de Açafrão e Malaguetas Picantes Cozido em Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 8-10 fios de açafrão
  • 1 colher (chá) de sal bem cheia
  • 300 ml de água a ferver
  • 40 g de coco ralado
  • 250 g de arroz agulha, lavado
  • 40 g de manteiga
  • 1-2 malaguetas picantes, sem pé, sem sementes, e finamente picadas

Modo de Preparar:

  • Coloque o açafrão e o sal num recipiente com um pouco de água a ferver e mexa.
  • Escalde o coco com água a ferver e mexa.
  • Tape e ponha de parte durante 10 minutos aproximadamente, em infusão.
  • Derreta a manteiga numa grande caçarola de base pesada, em fogo brando, junte o arroz e as malaguetas finamente picadas e mexa.
  • Adicione o leite de coco e o açafrão, incluindo todos os fios.
  • Deixe levantar fervura, tape bem a caçarola e reduza o calor para o mínimo possível, durante 10-14 minutos, até o arroz ficar macio, mas ainda levemente duro quando testado.
  • Retire a caçarola do fogo.
  • Se não pretender comer imediatamente, coloque um pano entre o arroz e a tampa e deixe sobre o fogão, com o fogo apagado, durante 20 minutos.
  • Para servir, misture o arroz com um garfo e deite-o para um prato de serviço aquecido.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz de 7 Camadas

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz cru
  • ½ kg de carne moída, temperada
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho
  • 1 cebola picada
  • Bacon em fatias o suficiente
  • 1 pimentão vermelho
  • Molho de tomate o suficiente

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e tempere com óleo e alho.
  • Numa travessa refratária, faça, na ordem, uma camada do arroz cru temperado, uma de carne moída (já cozida), uma de ervilha, uma de milho e uma de cebola.
  • Por último, cubra com as fatias de bacon e regue com o molho.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, em torno de 45 minutos.

Nota: A quantidade de molho deve ser suficiente para ajudar no cozimento do arroz.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Assado de Batata com Cascas de Chuchu

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de batatas com casca;
  • Cascas de 2 chuchus;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • 1 colher (sobremesa) de shoyu;
  • 1 colher (chá) de óleo;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 2 colheres (sobremesa) de queijo parmesão ralado;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe numa panela as batatas inteiras e com a casca
  • Esfrie, corte-as em rodelas grossas e reserve
  • Cozinhe as cascas do chuchu e corte-as em tiras bem finas
  • Junte o creme de leite, o shoyu, o sal, a salsa, o alho e 1 colher de queijo
  • Misture tudo muito bem e reserve
  • Numa forma refratária untada com margarina, coloque uma camada de batatas, um pouco de creme de leite e, por cima, as cascas do chuchu, bem distribuídas
  • Finalize colocando a última camada de batatas, o restante do creme e polvilhe com a outra colher de queijo ralado
  • Leve ao forno médio, previamente aquecido, por 30 minutos
  • Sirva em seguida.
  • Com a polpa do chuchu, refogue e sirva-a com o prato

Fonte: http://www.clickgratis.com.br