Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Açafrão 07

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Ingredientes:

  • 1 garrafa champagne seca
  •  1 ½ kg de arroz
  •  3 pacotinhos de açafrão
  •  100 g de amêndoas trituradas
  •  1 xícara (chá) de manteiga
  •  1 cebola ralada
  •  Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lava-se o arroz e deixe escorrer.
  • Numa panela, fritar a cebola na manteiga.
  • Junte o arroz e o açafrão
  • E mexa bem junte a água até cobrir o arroz e depois despeje a champagne.
  • Fogo alto até secar e depois abaixe.
  • Desenforme o arroz, depois de ponto.
  • Jogar amêndoas trituradas

Fonte: http://www.dicadodia.com.br

Arroz com Lentilhas 09

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Ingredientes:

  •  ½ kg de arroz
  •  400 g de lentilhas
  •  2 cebolas grandes e batidinhas

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a lentilha tirando do fogo, ainda um pouco dura.
  • Bater as cebolas e deixar avermelhar no azeite.
  • Colocar o arroz e deixar frigir como se fosse fazer um arroz branco.
  • Colocar água, mas não o suficiente para cozinhá-lo totalmente, pois uns quinze minutos antes de chegar ao ponto, colocar a lentilha com um pouco de água, onde foi cozida, misturando e deixando os dois cozinharem juntos.
  • Pode regar um pouco de azeite por cima ou então frigir a cebola, colocar metade óleo e metade azeite.

Fonte: http://www.dicadodia.com.br

Arroz à Bolonhesa 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de carne moída
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilhas
  • 1 xícara (chá) de milho verde
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 4 tomates
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomates
  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho.
  • Em seguida, coloque a carne moída e o caldo de carne.
  • Quando estiver dourada coloque a cenoura.
  • Junte o sal, a pimenta, milho, a ervilha, as azeitonas e os tomates com molho.
  • Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Em um refratário, coloque um pouco de arroz até que cubra todo fundo. Em seguida coloque a carne.
  • Cubra com o restante do arroz.
  • Cubra com a mussarela e o parmesão ralado.
  • Leve ao forno por 20 minutos a 180ºC

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Arroz com Macarrão e Amêndoas Torradas

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Ingredientes:

  • 6 ninhos de macarrão aletria quebrado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pedaço pequeno de canela em pau
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
  • 1 colher (sobremesa) de tempero completo
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água para o cozimento
  • Pimenta síria a gosto
  • 1 xícara (chá) de amêndoas torradas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada bem fino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande derreta a manteiga.
  • Acrescente o macarrão quebradinho e frite em fogo baixo, misturando sempre para que dourem por igual.
  • Coloque o arroz e frite bem.
  • Acrescente a canela o tempero e misture bem.
  • Coloque água o suficiente para cozinhar o arroz.
  • Misture as amêndoas, polvilhe a cebolinha verde e sirva.

Fonte: Abima – http://www.abima.com.br

Batata Refogada com Bisteca e Repolho Roxo

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Ingredientes:

Batata Refogada:

  • 6 batatas médias descascadas
  • 150 g de bacon
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Cebola a gosto
  • Água

Acompanhamento:

  • Bisteca Suína
  • Suco de 1 limão
  • 4 folhas de manjericão
  • Orégano a gosto
  • Vinagre a gosto

Repolho Roxo:

  • 2 cabeças de repolho roxo
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 1 maçã
  • 1 cebola pequena
  • Cravo da índia a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Açúcar a gosto
  • Ameixa sem caroço a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatiar as batatas bem finas em água.
  • Escorrer em uma panela derreter o bacon, acrescentar as fatia de batatas, o sal, se possível cobrir.
  • Após 15 minutos, acrescentar a cebola e a pimenta.
  • Sempre observar e acrescentar água se necessário.
  • Sempre mexer para que haja um cozimento uniforme, por aproximadamente 30 minutos.
  • É uma receita tradicional alemã deliciosa.

Bisteca

  • Bisteca suína, (kassler) frita temperada com sal, nitrito ou ervas, suco de limão e vinagre.

Repolho roxo

  • Preparado com óleo, maçã fatiada, canela em pau, cebola fatiada, vinagre, açúcar, ameixa seca sem caroço.

Fonte: Chef Francisco Krieger – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres