Ingredientes:

• 2 batatas inglesas grandes
• 1 peito de frango
• 6 fatias de peito de peru defumado
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• Limão
• Molho de tomate
• Manteiga
• Óleo
• Amido de milho
• Creme de leite
• 2 fatias mussarela
• Queijo ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata com sal, deixando-a macia, mas não muito amolecida.
• Consegue-se isso testando seu cozimento com o garfo.
• Quando este penetrar facilmente, estará no ponto certo.
• Reserve a batata.
• Tempere o frango com limão, sal e alho.
• Corte-o em tiras finas, frite a metade de uma cebola média picada em óleo, colocando em seguida o frango até dourar.
• Adicione no frango a metade da lata do molho de tomate, com uma pitada de açúcar para quebrar a acidez, e espere que alcance fervura.
• Em outra panela, frite a outra metade da cebola em óleo, adicione 3 colheres (sopa) de amido de milho, misturando bem e 1 copo e meio de leite, até ferver.
• Coloque as fatias de queijo mussarela e despeje metade da lata de creme de leite, misture e retire imediatamente do fogo para não alcançar nova fervura.
• Despeje esse conteúdo no frango e misture bem.
• Abra as batatas com a faca, ao comprido, sem soltá-la totalmente de sua metade, e derreta uma colherzinha de manteiga em suas partes internas, ainda quentes, ao mesmo tempo em que raspamos a batata, deixando as raspas no seu interior, em cada metade.
• Coloque pedaços picados de peito de peru defumado nas batatas abertas e despeje a metade do conteúdo do recheio.
• Em seguida, coloque mais um pouco de peito de peru por cima do recheio, cobrindo-o com queijo ralado.
• Leve as batatas ao forno pré-aquecido, até dourar.
• Sirva bem quente, acompanhado de vinho branco.

Fonte: http://ereceitas.com.br