Arroz com Camarão e Palmito

Publicado em 29/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe e descasque os camarões. Reserve.
Lave bem as cascas dos camarões e leve para ferver em torno de 15 minutos em abundante água, formando um caldo (vá eliminando a espuma que se forma durante a fervura).
Numa panela, esquente o azeite e junte o camarão.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Refogue até começar a ficar rosado. Reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho.
Frite até dourar levemente.
Acrescente o arroz lavado e refogue um pouco.
Junte o tomate, o palmito e misture.
Adicione o caldo de camarão coado (2 medidas de caldo para 1 de arroz).
Quando começar a ferver, tampe e deixe cozinhar em torno de 15 a 18 minutos.
Quando passar 10 minutos do cozimento, junte os camarões reservados (e alguns inteiros para decoração).
Tampe novamente e deixe terminar de cozinhar.
Sirva em seguida, decorado com os camarões inteiros.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Alho-Poró e Cenoura

Publicado em 28/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça 1 colher (sopa) margarina em fogo médio e doure a cebola e o alho.
Junte o arroz e refogue por 3 minutos.
Acrescente a água e o sal.
Cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até começar a secar.
Enquanto aguarda, aqueça 1 colher (sopa) margarina em fogo médio, junte a cenoura e o alho-poró. Refogue por 3 minutos, retire e reserve.
Após passar os 10 minutos (ou água secar), adicionar os legumes reservados e cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até secar.
Junte o queijo minas, misture e apague o fogo.
Coloque o arroz num refratário, salpique queijo parmesão a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para gratinar (caso prefira o forno micro-ondas, apenas 3 minutos na função gratinar/dourar na potência máxima)
Sirva em seguida

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Publicado em 28/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Publicado em 28/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o arroz selvagem em uma panela grande com água fervente e cozinhe por dez minutos.
Escorra.
Derreta a manteiga em outra panela, adicione o alho-poró e a cenoura e cozinhe por cinco minutos ou até os legumes começarem a ficar macios.
Junte o arroz selvagem pré-cozido e o arroz comum cru.
Adicione o caldo de galinha, o sal e o tomilho.
Deixe ferver, cubra e cozinhe por 30 minutos ou até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio.
Se necessário, junte mais caldo.
Verifique o tempero.
Sirva com carne assada.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Publicado em 27/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar em um recipiente o suco de limão com o cominho, sal e pimenta.
Temperar os pedaços de pato com a mistura, cobrir com papel-alumínio e deixar descansar por cerca de 3 horas, à temperatura ambiente.
Em uma panela com água, colocar sal, cheiro-verde, cebola (espetar cravos a gosto), cominho e deixar cozinhar.
Acrescentar o salame e a cerveja, cozinhar um pouco mais.
Em uma frigideira colocar óleo, alecrim e dourar os pedaços de pato.
Acrescentar o pato ao caldo preparado anteriormente e deixar cozinhar por aproximadamente 90 minutos.
Em outra panela, acrescentar óleo e fritar o arroz.
Retirar os pedaços de pato e acrescentar o caldo de cozimento no arroz.
Enquanto o arroz cozinha, desfiar o pato.
Em uma frigideira adicionar azeite, alecrim, pato desfiado, ervilhas e misturar.
Para servir, colocar o arroz no centro de uma travessa redonda e colocar o pato ao redor.
Decorar com salsinha e tiras de pimentão cru.

Fonte: Chef Daniel Astorga – Programa Mesa Latina – http://www.cheftv.com.br