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Batata Napolitana

Publicado em 27/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

5 batatas bolinha cozidas (al dente)
10 tomates secos escorridos
10 cubos de mussarela de búfala
10 folhas de manjericão fresco
10 palitos de madeira
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho picado
1 pitada de pimenta do reino
Sal grosso

Modo de Preparar:

Corte as batatas bolinhas ao meio.
Aqueça em uma frigideira com azeite e refogue o alho e as batatas.
Cubra a metade da batata com o tomate seco, seguido pela mussarela de búfala e pela folha de manjericão fresco.
Fixe com um palito.
Salpique com a pimenta do reino moída na hora.
Sirva em prato sobre cama de sal grosso.

Fonte: http://tvg.globo.com

Batata Anna 02

Publicado em 27/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

8 batatas grandes cortadas em finas rodelas
8 colheres (sopa) de gordura de pato (dê preferência a usar a gordura que cozinhou o pato confit)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Misture em uma tigela 8 batatas grandes cortadas em rodelas finas, 8 colheres (sopa) de gordura de pato, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma fôrma quadrada (20 cm x 20 cm) forrada com papel-manteiga coloque camadas das rodelas de batatas, uma em cima da outra.
Vai ficar com uns 10 cm de altura.
Leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
Deixe esfriar e corte em quadrados de 6 cm de largura.
Na hora de servir leve ao forno para dourar e esquentar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Batata da Mama

Publicado em 27/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 batatas médias
2 colheres de óleo
Orégano
2 dentes de alho
½ colher de colorau sal a gosto

Modo de Preparar:

Descasque as batatas corte em 4 pedaços.
Lave-as e seque-as.
Em uma frigideira coloque as 2 colheres de óleo.
Quando estiver quente coloque as batatas e tampe.
Deixe uns 10 minutos e mexa.
Coloque a tampa quando estiver já dourada coloque o alho deixe dar uma fritada;
Depois o orégano e o colorau.
Dê uma mexida e já está pronto para servir.

Fonte: http://tvg.globo.com

Batata à Rockfeller

Publicado em 27/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de batatas descascadas e fatiada
3 colher (sopa) manteiga
100 g de azeitonas verdes sem caroço
100 g de queijo parmesão ralado
Sal

Modo de Preparar:

Cozinhar as batatas com o sal.
Em uma frigideira antiaderente derreta a manteiga coloque as batatas.
Deixe fritar um pouco.
Coloque as azeitonas e polvilhe o queijo ralado.
Tampe a frigideira deixe 5 minutos até que derreta o queijo.

Fonte: http://tvg.globo.com

Batata Dominó

Publicado em 27/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 batatas grandes
Azeite de oliva
Alecrim
Sal grosso moído na hora
Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
Fatie cada metade em fatias bem fininhas, tentando não tirá-las da ordem, mantendo o mesmo formato.
Faça isso com as outras metades.
Unte com azeite de oliva uma assadeira forrada com papel alumínio.
Coloque as batatas, e “empurre-as” para um lado, caindo uma fatia sobre a outras, assim como no dominó!
Despeje um fio de azeite, a pimenta-do-reino moída na hora e o sal grosso moído na hora.
Coloque um raminho de alecrim na assadeira para aromatizar enquanto está assando.
Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por cerca de 40 minutos.
Depois salpique alecrim sobre as batatinhas.
Muito cuidado ao retirá-las da assadeira, para manter o mesmo formato ao serem servidas.

Fonte: http://tvg.globo.com