Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Delícia 02

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Arroz Delícia 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 3 cenouras pequenas picada
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de repolho roxo picado
  • 3 folhas de couve picadas com os talos
  • 200 g de ervilha
  • 1 colher (chá) de alho amassado ou ralado
  • Coentro ou salsa a gosto
  • 2 colher (sopa) de pimentão picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) da margarina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite e a margarina.
  • Junte o alho e frite até ficar dourado.
  • Em seguida junte a cenoura, a cebola, o coentro ou a salsa, o repolho, as ervilhas, o pimentão e a couve.
  • Refogue por 3 minutos.
  • Por último, junte o arroz e refogue todos os ingredientes juntos, por 2 minutos.
  • Assim que refogar, coloque 3 xícaras (chá) de água para cozinhar, mexa para agregar os ingredientes.
  • Deixe até o arroz estar pronto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz de Caçonete

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Ingredientes:

  • 800 g de caçonete em postas
  • 2 xícaras de arroz agulhinha
  • 500 g de camarão médio
  • 3 cebolas médias
  • 6 dentes de alho
  • 4 tomates maduros
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 maço de coentro
  • Pimenta-do-reino branca e preta
  • Azeite
  • Sal
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1,5 l de água

Modo de Preparar:

  • Tempere o caçonete e o camarão com limão, sal e a pimenta do reino triturada.
  • Leve a geladeira em recipientes separados.
  • Corte a cebola e o alho em fatias finas e o tomate sem pele e sem sementes em pequenos cubos.
  • Refogue a cebola e o alho em azeite até dourar.
  • Coloque o tomate picado e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Acrescente cuidadosamente as postas do caçonete sobre o refogado, o vinho e o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos, virando as postas no meio do tempo.
  • Coloque a água e logo que voltar a ferver junte o arroz e cozinhe por mais 7 minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Coloque o camarão e continue cozinhado por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente o coentro picado.
  • Deixe tampado por poucos minutos e já está pronto para ser servido.

Fonte: http://comida-vinhos-e-conversa.blogspot.com.br

Arroz de Rabada 03

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Arroz de RabadaIngredientes:

  • 1 kg de rabo bovino limpo
  • ½ kg de arroz branco
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • Óleo de canola quanto baste
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 maço de agrião
  • 1 tomate
  • Queijo parmesão a gosto
  • 1 ½ cálices de vinho tinto
  • 100 g de creme de leite
  • Azeite a gosto
  • Vinagre balsâmico a gosto

​Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, cozinha o rabo bovino com cebola, óleo de canola, sal, louro, pimenta do reino, tomate, cheiro-verde, agrião (reserve algumas folhas para a finalização) e um cálice de vinho tinto durante 40 minutos.
  • Quando estiver pronto, desfie a rabada; reserve.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Prepare o arroz branco.
  • Quanto estiver pronto, junte a rabada e o caldo ao arroz.
  • Acrescente meio cálice de vinho tinto e o creme de leite.
  • Leve ao fogo por 10 minutos.
  • Salpique parmesão e agrião para enfeitar.
  • Finalize com um fio de azeite e outro de vinagre balsâmico.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Arroz com Coco e Azeite de Dendê

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de leite integral
  • 1 maço pequeno de coentro (amarrado)
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado em lascas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o leite integral, o coentro, o azeite de dendê e o louro.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
  • Tampe a panela, retire do fogo e reserve.
  • Em outra panela aqueça o óleo, junte o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acrescente o leite integral fervente (descarte as folhas de louro e o coentro), o coco e o sal.
  • Misture e abaixe o fogo.
  • Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar al dente.
  • Retire do fogo e sirva com filé de namorado grelhado.
  • Decore com pimenta, coentro e azeite de dendê.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Arroz de Frango 04

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Arroz de Frango 04Ingredientes:

  • 1 kg de frango cortado em pedaços
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada sem as sementes
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, pimenta, suco de limão, o alho e a cebola.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Numa panela, coloque o óleo, a manteiga e o tomate e refogue por 2 minutos.
  • Junte os pedaços de frango, aos poucos, e frite por 15 minutos, virando de vez em quando, até que fiquem dourados.
  • Acrescente o arroz e a água e tempere.
  • Cozinhe até o arroz ficar macio.
  • Desligue o fogo, acrescente as ervas picadas e misture.
  • Sirva quente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br