Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Lula à Dorê Fácil e Deliciosa

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Ingredientes:

  • 1 kg de lula
  • 1 copo de farinha de trigo
  • Suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de vinagre
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Limpe as lulas retirando tudo de dentro e a cabeça
  • Corte os “cabelinhos” e use-os também, o resto da cabeça jogue fora, retire também a boquinha que tem no meio dos “cabelinhos”, lave-as e corte-as em rodelas
  • Tempere com o limão, o sal, o vinagre e o alho
  • Passe na farinha de trigo e sacuda para tirar o excesso do trigo, frite no óleo bem quente, não precisa deixar dourar, tem que deixar meio branquinha para não ficar dura
  • Se quiser faça um molho rosé (maionese com catchup) para servir junto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lula na Cataplana

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Ingredientes:

  • 10 lulas
  • Salsinha a gosto
  • 1/2 limão
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 fatias de bacon
  • 6 cabeças de lula

Modo de Preparar:

  • Grelhar a lula e o bacon com sal a gosto.
  • Após grelhadas, coloque-as na cataplana (uma espécie de tacho), acrescente as cabeças de lula e doure tudo com azeite e o suco de limão.
  • Espalhe no prato e use a salsinha para decoração.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Lula com Molho de Cenoura e Salsão

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cenouras médias
  • 5 talos médios de salsão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 500 g de lulas limpas e cortadas em anéis
  • 1 cebola roxa média ralada

Modo de Preparar:

  • Lave a cenoura e o salsão e corte-os em palitos. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e frite a cebola em fogo baixo até murchar.
  • Junte a lula e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o molho de tomate, a cenoura, o salsão e a pimenta-do-reino.
  • Coloque sal, se necessário.
  • Cozinhe por 10 minutos, ou até os legumes ficarem levemente macios e crocantes. Retire.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Strogonoff de Camarão com Palmito

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão fresco
  • 1 lata de Palmito
  • 1 cebola
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara de catchup
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 colher de (sopa) de margarina
  • 1 xícara de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar o camarão com o suco de limão.
  • Em uma panela doure a cebola com a margarina, em seguida coloque o camarão.
  • Deixe cozinhar sem tampar a panela, acrescente o resto dos ingredientes e por último o palmito picado para que não se desmanche.
  • Na hora de servi coloque a creme de leite e deixe ferver rapidamente para que não talhe.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.palmitock.com

Polvo no Vinho do Porto com Batatinhas ao Murro

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Ingredientes:

Polvo

  •  1 polvo inteiro de aproximadamente 2 kg
  •  1 cebola grande bem picadinha
  •  2 colheres (sopa) de azeite
  •  1 colher (sopa) de extrato de tomate
  •  1/2 xícara de vinho tinto seco
  •  1/2 xícara de vinho do Porto
  •  1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto
  •  1 colher (sopa) de açúcar
  •  1 folha de louro
  •  350 g de tomates sem pele e sem sementes, bem picados
  •  Sal e pimenta-do-reino

Batatinha ao murro

  •  16 batatas bolinha
  •  1/2 xícara de azeite extravirgem
  •  2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
  •  Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

Polvo:

  • Colocar o polvo numa panela.
  • Cubra com água e tampe.
  • Leve para cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 1 hora e meia ou até ficar bem macio.
  • Separe os tentáculos do polvo e passe-os em água fria, esfregando com os dedos para que soltem a pele. Reserve.
  • Em uma panela, doure a cebola no azeite até que fique transparente.
  • Adicione o extrato de tomate, os vinhos, o vinagre, o açúcar, o louro e o tomate.
  • Ferva por 10 a 20 minutos, até o molho começar a engrossar.
  • Tempere com sal e pimenta, junte o polvo e cozinhe por mais uns 20 minutos .

Batatinha ao murro:

  • Lave e seque bem as batatas, regue-as com azeite e tempere com tomilho, sal e pimenta.
  • Embrulhe-as em papel-alumínio e leve-as ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem bem macias.
  • Retire do forno, abra o pacote cuidadosamente e deixe as batatas esfriarem ligeiramente.
  • Dê um murro em cada uma com força suficiente apenas para que rachem, mas não se partam ao meio.
  • Ponha duplas de batata em espetos de madeira.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio do azeite e doure-as na hora de servir.
  • Acerte o sal e a pimenta, se necessário.

Montagem:

  • Sirva o polvo guarnecido de 4 batatas.

Fonte: Chef Carla Pernambuco