Camarão na Cachaça com Pupunha e Purê de Castanha-do-Pará

Camarão na Cachaça com Pupunha e Purê de Castanha-do-Pará

Camarão na Cachaça com Pupunha e Purê de Castanha-do-ParáIngredientes:

  • 16 camarões-rosa (grandes)
  • 6 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de salsinha bem picada
  • 1 limão
  • 1 xícara (chá) de tomate em cubinhos
  • 1 vidro de palmito pupunha em carpaccio
  • 4 xícaras (chá) de arroz pronto
  • 100 g de castanha-do-pará
  • 50 g de camarão seco
  • 2 pimentões amarelos
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cachaça
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Continue lendo

Sauté de Vieiras com Pesto de Legumes

Sauté de Vieiras com Pesto de Legumes

Ingredientes:

  • 12 vieiras
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 abobrinha em pequenos cubos
  • 1 berinjela em pequenos cubos
  • 1 cebola em pequenos cubos
  • 1 pimentão verde em pequenos cubos
  • 1 pimentão vermelho em pequenos cubos
  • Cerefólio, flor de sal, folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 fio de azeite aromático

Continue lendo

Mexilhão ao Conhaque

Mexilhão ao Conhaque

Ingredientes:

  • 3 kg de mexilhões (com a casca, ou 1,3 kg de mexilhões já limpos e sem casca);
  • ½ xícara (chá) de suco de limão;
  • 6 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 maço de cheiro-verde picado;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • Sal;
  • Pimenta;
  • 2 gemas;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
  • ½ xícara (chá) de conhaque.

Continue lendo