Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão Grelhado Picante

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • 150 g de manteiga

Para o molho:

  • 3 limões
  • 2 malaguetas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Esprema os limões e coe o sumo.
  • Leve ao fogo numa caçarola de vidro, o sumo dos limões e as malaguetas, deixando ferver durante 5 minutos.
  • Retire as malaguetas e esmague-as num pilão, juntamente com o sal. à medida que se for formando uma espécie de massa, vá juntando o sumo de limão aos poucos.
  • Reserve.
  • Abra os camarões pelas costas por todo o comprimento.
  • Tire a tripa e espalme os camarões.
  • Tempere com sal e grelhe.
  • Misture o molho de pimenta com a manteiga e coloque numa molheira.
  • Sirva os camarões com a manteiga de pimenta por cima.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Camarão ao Creme de Palmito

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Ingredientes:

  • 1/2 l de Leite Desnatado Batavo
  • 2 cebolas médias picadas em pedaços pequenos
  • 2 colheres (sopa) de Manteiga Extra Sem Sal Batavo
  • 600 g de camarões médios limpos
  • 300 g de palmito em conserva
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em uma panela refogue as cebolas na Manteiga Extra Sem Sal Batavo, junte os camarões e frite-os até mudarem de cor.
  • Retire os camarões e reserve.
  • Na mesma panela refogue os palmitos como catchup e o sal.
  • Acrescente o Leite Desnatado Batavo batido com a farinha de trigo e as gemas. Cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos ou até encorpar.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Espalhe os camarões em uma assadeira refratária (22 cm x 33 cm) e cubra com o creme.
  • Polvilhe o parmesão.
  • Leve ao forno por 30 minutos ou até a superfície dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Bisque de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 50 ml óleo de milho
  • 350 g cascas de camarão com as cabeças. {Reservar a carne.}
  • 100 g tomate pelado
  • 60 g cebola picada
  • 60 g cenoura cortada em mirepoix
  • 60 g alho poró cortado em mirepoix
  • 50 g aipo cortado em mirepoix
  • 50 ml conhaque
  • 200 ml vinho branco seco
  • 200 ml creme de leite
  • 2 l bouillon de legumes
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corar as cascas de camarão no forno com um pouco de óleo.
  • Retirar e refogar em uma panela com todos os legumes, flambar com o conhaque, deglaçar com o vinho.
  • Incorporar o tomate, o bouillon, e cozinhar durante 1h30.
  • Passar na máquina de moer ou no mixer, passar no chinois étamine.
  • Incorporar o creme de leite e cozinhar durante 30 min.
  • Refogar os camarões à parte
  • Servir junto.
  • Pode servir também com ervilhas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Camarão Saboroso

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 tablete de caldo de tomate
  • 1 tomate sem pele picado
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ cebola picada
  • 300 g de camarão médio limpo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os camarões.
  • Retire os camarões da panela e reserve.
  • Na mesma panela, refogue a cebola.
  • Junte a farinha e refogue até ficar levemente dourada.
  • Acrescente o tomate e o Caldo Maggi dissolvido em meia xícara (chá) de água quente.
  • Misture bem até ficar homogêneo e ligeiramente cremoso.
  • Junte o camarão e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Desligue o fogo, misture a salsa e o Creme de Leite e sirva a seguir.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão ao Molho de Moqueca

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões cinza grandes limpos
  • 500 g de camarão sete barbas limpo
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 maço de coentro e cebolinha picado
  • Suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) rasa de colorau

Modo de Preparar:

  • Tempere com antecedência os camarões com um pouco do suco de limão e sal, reserve
  • Em uma panela refogue o tomate, a cebola e o pimentão, por último o coentro e a cebolinha
  • Em seguida coloque os camarões 7 barbas e o colorau
  • Deixe levantar fervura, só então coloque os camarões grandes, se tiver muita água dos camarões na panela despreze um pouco desta água
  • Só então coloque o leite de coco, o restante do suco de limão, o sal e prove se falta mais sal ou não
  • Coloque o creme de leite, cuidado para não ferver muito pois o creme de leite pode cortar e os camarões podem ficar borrachudos, ferver por uns 4 minutinhos e já estará pronto
  • Sirva com arroz branco

Fonte: Elani R Melo – http://tudogostoso.uol.com.br