Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Lula em Empadão

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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas limpas e partidas ás rodelas grossas
  • 250 g de tomate picado ou equivalente em polpa de tomate
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 folha de louro
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 pacote  de 250 ml de molho bechamel (ou fazer molho bechamel)
  • 2 pacotes de purê de batata instantâneo (ou fazer normal com batata)
  • Farinha q.b.

Modo de Preparar:

  • Depois de ter as lulas arranjadas passá-las por farinha e reserve.
  • Levar num tacho ao lume o azeite, cebola, alho, e o tomate, deixar cozinhar por 10 minutos até o tomate estar desfeito.
  • Acrescente o louro, as lulas e o vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar lentamente por 40 minutos ou, até as lulas estarem cozidas.
  • Junte o molho bechamel, mexa bem e deixe só levantar fervura.
  • Disponha as lulas com o molho num pirex e por cima espalhe bem o purê de batata já, entretanto confeccionado ao gosto de cada um.
  • Se quiser pincele com gema de ovo ou, simplesmente polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
  • Sirva acompanhado de uma boa salada.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Lula com Cerveja e Natas

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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas
  • 1 pacote de natas
  • 1 cebola grande picadinha
  • 50 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 3 colheres (sopa) de tomate ketchup
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Depois de limpas as lulas, polvilham-se com a farinha e reserva-se.
  • Num tacho largo leve ao lume a margarina e a cebola picada; até alourar ligeiramente,
  • Junte as lulas e deixe suar uns minutos, acrescente depois a cerveja, o tomate, o sal muito pouco, pimenta e as natas,
  • Tape e deixe cozinhar em lume médio por 30 a 40 minutos.
  • Retire, retifique os temperos e sirva com purê de batata.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Lula à Dorê 04

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Ingredientes:

  • 500 g de lulas em anéis
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 ovos
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Colocar água para ferver.
  • Quando estiver fervendo colocar as lulas já em anéis e deixar por aproximadamente 30 segundos.
  • Tirar e passar em água fria.
  • Escorrer bem.
  • Misturar farinha de trigo, sal e pimenta do reino e empanar as lulas.
  • Passar depois nos ovos batidos.
  • Fritá-las em óleo quente (submersas) e escorrer em papel absorvente. 

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Camarão com Curry 03

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 kg de camarão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 80 g de manteiga
  • 1 maçã
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 50 ml de leite de coco
  • 1 colher (sobremesa) de coentro
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água abundante com sal, em torno de 12 minutos.
  • Depois de cozido, escorra-o e passe-o por água fria corrente.
  • Cozinhe os camarões em água com sal e reserve.
  • Pique a cebola e o alho e refogue-os na metade da manteiga.
  • Adicione a maçã ralada, o curry, o leite de coco e o coentro picado.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco.
  • Coe um pouco do caldo dos camarões.
  • Descasque-os e junte-os com o caldo coado ao preparado anterior.
  • Disponha o arroz numa travessa refratária, por cima espalhe a manteiga restante em bolinhas e leve ao forno para aquecer.
  • Abra uma cavidade no centro e nela coloque o camarão.
  • Sirva decorado a gosto.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Camarão Gratinado 03

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de camarões rosa grandes
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite fervente
  • 250 ml de champagne ou vinho branco seco
  • 300 g de cogumelos pequenos
  • 5 gemas
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 400 g de queijo prato ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  • Limpe e tempere os camarões com sal, a pimenta, o limão e o alho.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Cozinhe o camarão por 2 minutos, escorra e passe por água fria. Reserve.
  • Numa panela derreta a manteiga, junte a farinha, mexendo bem por 3 minutos.
  • Sempre mexendo, vá acrescentando o leite quente até o molho ficar cremoso.
  • Junte o champagne e os cogumelos, mexendo até obter um creme consistente.
  • Retire do fogo acrescente as gemas o creme de leite sal e pimenta misturando bem. Reserve.
  • Unte um refratário com manteiga e alterne camadas de camarão / creme / queijo terminando com creme / queijo.
  • Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
  • Se quiser refogue no azeite camarões inteiros e use para a decoração.
  • Sirva quente acompanhado de um arroz branco.

Fonte: http://www.saborearte.com.br