Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão ao Dendê

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios frescos
  • ½ colher (sobremesa) de curry apimentado
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta tipo Taco (ou o quanto desejar)
  • 2 colheres (sobremesa) de leite de coco em pó
  • 1 colher (café) de coentro em pó
  • 1 colher (café) de cominho moído
  • 2 colheres (sopa) de estragão
  • 2 colheres (sopa) de manjerona
  • Salsa e cebolinha verde à vontade
  • 1 caixa de polpa de tomate
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho grandes
  • 100 ml de dendê
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar os camarões e reservar colocar o dendê na panela e fritar o alho e a cebola (se necessário, adicionar um pouco de óleo de girassol ou milho) colocar os camarões e deixar até ficarem rosados, sem fritar muito adicionar os temperos (manjerona, cominho, coentro, estragão etc.).
  • Mexer até que estejam bem misturados ao camarão colocar a polpa de tomates e deixar levantar fervura com a água que solta do camarão
  • Adicionar água até que se tenha a quantidade de molho desejada
  • Pulverizar o coco sempre mexendo, até ficar bem misturado deixar ferver por mais uns 2 ou 3 minutos e pronto.
  • Se preferir um molho mais grossinho, adicionar amido de milho.
  • Servir com arroz branco e enfeitar com galhinhos de salsa.
  • Para os que apreciam pimenta, adicionem a sua preferida.
  • A malagueta combina muito bem com o sabor.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Creme de Palmito e Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo e sem casca
  • 2 colheres de coentro picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de amido de milho
  • 1 vidro grande de palmito
  • 1 vidro de requeijão
  • 1 ½ copos de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões já limpos com alho, sal e pimenta.
  • Coloque no fogo, deixe avermelhar e juntar água, aproximadamente 10 minutos.
  • Pique os palmitos e misture ao camarão, acrescente 1 copo de leite e o coentro picado, deixe levantar fervura.
  • Dissolva o amido de milho no restante do leite, misture ao camarão e deixe engrossar.
  • Sirva com arroz branco e salada de alface com coentro e tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão descascado
  • 3 colheres de molho de tomate
  • 1 lata de milho verde
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 tomates sem pele
  • 1 vidro de palmito
  • 2 colheres de trigo
  • 4 colheres de óleo
  • 2 dentes de alho
  • Cheiro verde
  • 1 cebola
  • ½ pimentão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ensopar o camarão com todos os temperos, acrescentado por último o cheiro verde. Reserve.
  • No liquidificador, bata o milho, com a mesma medida de água. Coe.
  • Coloque em uma panela com o leite de coco e 2 colheres de trigo.
  • Leve a fogo até formar um creme.
  • Acrescente o camarão ensopado e algumas rodelas de palmitos a gosto.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Creme de Cebola

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão, grande e limpos (as cascas devem ser retiradas na hora de preparar a receita)
  • 1 sache de hondashi (opcional)
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 3 colheres de margarina
  • 5 cebolas grandes
  • Coentro picado
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina, acrescente os camarões, e as cebolas cortadas em rodelas não finas (elas serão retiradas no final).
  • Deixe soltar bem o caldo, durante uns 8 minutos.
  • Apague o fogo, separe a cebola e o camarão.
  • Passe a cebola no liquidificador com o hondashi e o caldo que se formou.
  • Coloque esse creme de cebola por cima do camarão que deve estar numa travessa.
  • Regue com azeite e polvilhe o coentro picado.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Creme 04

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Ingredientes:

  • 2 kg camarão com cascas ou 1 kg sem cascas
  • 1 caixa 520 g de pomarola salsa e manjericão
  • 1 lata pequena de azeite extra virgem
  • 4 tomates sem pele e semente picados
  • 1 ½ colheres de (sopa) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de fondor
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de manteiga 200 g
  • 15 folhas de manjericão picadas
  • Suco de 2 limões brancos
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • 1 copo de catupiry 250 g
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 maços de coentro
  • 2 maços de cebolinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar o camarão e deixar de molho no sal e limão por 20 minutos, em seguida lavar e escorrer.
  • Refogar o alho até começar a dourar no azeite, adicionar a cebola e o colorau, até a e o tomate até a cebola começar a murchar,
  • Adicionar a pomarola e o manjericão picadinho, colocar a manteiga e os camarões e cozinhar por 30 minutos em fogo baixo,
  • Adicionar o catupiry mexendo na panela por 10 minutos,
  • Caso o creme não fique consistente retirar um pouco do caldo e diluir o amido de milho no mesmo mexendo por 3 minutos,
  • Adicionar a salsa e a cebolinha picadinhas 2 minutos após a adição apagar o fogo e adicionar o creme de leite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com