Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão ao Alho e Azeite com Molho Azedo

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão fresco com casca
  • 1 cabeça de alho grande sem a casca e cortado em pedaços
  • 1 colher de (sopa) de alho processado
  • ½ xícara de suco limão
  • 2 colheres de (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Molho azedo:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1/5 copo de suco de limão
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

Primeiro passo:

  • Limpe o camarão – com auxílio de uma tesoura retire as antenas e o os olhos do camarão em seguida lavar como água corrente e deixe escorrer a água em um escorredor de massa por 20 minutos.

Segundo passo:

  • Tempere o camarão (no escorredor mesmo) com o alho processado, sal e suco do limão. Reserve.

Terceiro passo:

  • Em uma assadeira coloque o 2 colheres de azeite e deixe ficar bem quente.
  • Quando tiver bem quente jogue o camarão e os alhos em pedaços e tampar a assadeira
  • O camarão vai soltar uma água não pode mexer
  • Retire a tampa quando todos os camarões tiverem com a mesma coloração e deixe secar a água quando água tiver evaporado
  • Acrescente uns fios de azeite e apague o fogo.

Quarto passo – o molho azedo:

  • Em um refratário de vidro coloque o creme de leite sem soro em seguida coloque o suco de limão, o sal e a salsinha picada mexer até obter uma textura de molho (quando mais limão mais concentrado seu molho ficará)
  • Decore o prato usando a sua criatividade
  • Coloque o camarão e o a lado dele coloque a molheira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Alho com Risoto de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 12 camarões grandes
  • Dentes de alho picados a gosto
  • 150 g de arroz para risoto
  • 30 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 50 g de alho poró
  • 20 g de manteiga
  • 250 ml de vinho branco
  • 50 g de bacon
  • 1 abobrinha inteira
  • Salsinha picada
  • 30 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, deixar esquentar o azeite, adicionar alho, bacon e deixar dourar por 3 minutos.
  • Adicionar abobrinha picada e deixar por mais 2 minutos, colocando então o arroz, dourando junto aos outros ingredientes.
  • Uma vez dourado adicionar o vinho e após cozinhar tudo “al dente”, adicionar manteiga e parmesão.

Camarão:

  • Limpar o camarão e temperar com alho, azeite, sal, pimenta e salsa picada.
  • Use uma frigideira teflon, levar ao fogo com um pouco de azeite e deixar esquentar em fogo lento.
  • Colocar os camarões deixando-os dourar; adicionar o vinho e terminar o cozimento.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 1 abacaxi
  • 1 copo de cerveja comum
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher de alcaparras
  • Molho branco de sua preferência
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Doure o camarão no azeite com os dentes de alho picadinhos e as alcaparras, em fogo baixo.
  • Quando estiver bem douradinho, acrescente a cerveja e deixe ferver por 10 minutos. Reserve.
  • Parta um abacaxi ao meio, retire o miolo.
  • Bata o que tirou de dentro do abacaxi no liquidificador junto com o molho branco.
  • Preencha a metade do abacaxi com o molho do liquidificador.
  • Pegue os camarões, um por um, e pendure em volta do abacaxi, colocando a cabeça para dentro do molho e o rabinho pendurado para fora.
  • Regue com o que sobrou na frigideira onde dourou o camarão e leve ao forno por 30 minutos.
  • Sirva morno.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Abacaxi 01

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão sem casca e sem cabeça
  • 1 abacaxi
  • 100 g de queijo provolone ou catupiry
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 ml de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa, deixando mais ou menos 1 cm.
  • Coloque as duas partes em um tabuleiro e leve ao forno por 5 minutos.
  • Em uma panela coloque a manteiga, a cebola picada em cubos e os camarões sem casca.
  • Deixe até ficar rosado,
  • Acrescente a polpa de abacaxi amassada deixe a água secar um pouco, acrescente o leite de coco e o creme de leite.
  • Coloque o recheio dentro do abacaxi, coloque o queijo provolone ou o catupiry e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Espumante Rosé

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios
  • 1 garrafa de espumante rosé
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 1 ½ cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 copo de água
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Marinar o camarão com sal, pimenta e 1 xícara de espumante rosé, por 1 hora.
  • Dourar a cebola e o alho.
  • Colocar, aos poucos, o restante do espumante com a cebola e o alho.
  • Misturar a farinha com a água fria e colocar na panela.
  • Adicionar sal e pimenta a gosto.
  • Deixar engrossar o molho.
  • Colocar os camarões em uma panela de água fervente por 3 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Com o molho bem quente na panela, colocar os camarões para que aqueçam bem, mexendo sempre.
  • Sirva em seguida com arroz e salada.
  • Dica: Acompanhar com espumante bem gelado ou um bom vinho branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com