Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão com Chuchu 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de cabeça de peixe
  • 1 limão
  • 2 l de água
  • 2 tomates grandes e maduros, sem sementes
  • 1 cebola grande
  • 1 molho de salsa e cebolinha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal
  • 4 galhinhos de coentro
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 copo de cachaça

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal a gosto, pimenta, coentro, caldo de limão.
  • Doure a cebola média batidinha e um dente de alho usando bom azeite.
  • Refogue os camarões até ferver.
  • Junte os chuchus lavados, sem a casca, cortados em cubinhos e os tomates, que devem ser maduros, amassados.
  • Agora ponha um copo de água quente, pimenta malagueta, prove o sal e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Junte a salsinha quando for servir.
  • Chuchu, sendo um legume sem caráter, adere inteiramente ao camarão.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Camarão com Laranja 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão descascado e limpo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alhos amassados
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 laranjas descascadas, partidas em gomos, sem semente
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • ¼ xícara de nozes tostadas e picadas

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões.
  • Numa panela, aqueça a manteiga (ou margarina) e o óleo e frite os camarões por 2 minutos.
  • Adicione o alho, o vinho, o suco de laranja e os gomos de laranja.
  • Frite por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Sirva sobre arroz.
  • Salpique com as nozes, para dar um tom mais profissional.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Camarão Empanado 07

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Ingredientes:

1ª Parte

  • 20 camarões médios
  • 1 l de água
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 tomates picados
  • 100 g de margarina
  • Sal, salsinha e demais temperos a gosto
  • 4 gemas
  • 300 g de farinha de trigo

2ª Parte

  • Óleo para fritura
  • Ovos e farinha de rosca para empaná-los

Modo de Preparar:

  • Refogue na margarina: a cebola, o alho, o tomate, o sal, a salsinha e demais temperos.
  • Coloque os camarões e a água.
  • Cozinhe e reserve o caldo.
  • Leve o caldo ao fogo, e quando estiver fervendo, incorpore as gemas e a farinha de trigo, formando um creme.
  • Após tudo pronto, espere esfriar um pouco e empane os camarões.
  • Passe-os pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
  • Após tudo pronto, frite-os em óleo quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Camarão Creole

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de camarões grandes (limpos)
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ kg colher (chá) de tempero creole (vide receita abaixo)
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de cheiros (salsinha e cebolinha)

Tempero Creole:

  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta caiena
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 1 colher (sopa) de cebola em pó
  • 2 colheres (sopa) de alho em pó
  • 1 colher de tomilho seco
  • 3 colheres de páprica suave

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira que possa ir ao forno espalhe metade da manteiga e disponha os camarões numa só camada.
  • Polvilhe com o tempero creole e leve ao forno médio (180°C) por 3 minutos.
  • Retire, vire os camarões e volte ao forno por mais 3 minutos.
  • Desligue o forno, coloque a frigideira na beira do fogão em fogo alto.
  • Acrescente o alho, a manteiga restante e o molho inglês.
  • Refogue por 4 minutos, regue com o suco de limão, salpique salsinha e cebolinha verde.
  • Acompanha fatias de baguete aquecida.

Tempero Creole:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Guarde num vidro fechado

Fonte: http://www.soreceitas.com

Bobó de Camarão 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 3 tomates picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1/2 kg de mandioca limpa

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela duas colheres (sopa) de azeite, o colorau, as cebolas e os tomates picados e sal a gosto, ferva por dez minutos.
  • Caso necessário, acrescente um pouco de água, junte o camarão já limpo e ferva por 5 minutos.
  • Cozinhe a mandioca (à parte) até que fique bem mole,
  • Bata no liquidificador e misture a moqueca de camarão, adicione o leite de coco e o cheiro verde, deixe ferver.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.soreceitas.com