Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Lagosta à Thermidor 05

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Ingredientes:

  • 750 g de carne de lagosta ou 1 kg de camarão
  • 3 gemas de ovo
  • 150 g de queijo prato ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de champignon
  • Azeite
  • Tomate
  • Pimentão
  • Cebola
  • Cheiro verde
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 3 colheres  (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher  (sopa) cheia de manteiga
  • Pimenta do reino em pó e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a carne da lagosta ou o camarão de molho com limão.
  • Fazer um refogado com o camarão ou lagosta, azeite, tomate, pimentão, cebola e cheiro verde.
  • Enquanto cozinha, fazer um creme com o leite, a farinha de trigo e com a manteiga.
  • Colocar a pimenta-do-reino em pó e provar o sal.
  • Depois de engrossar, abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  • Retire do fogo e quando estiver morno coloque as gemas, o queijo prato ralado, o creme de leite e o champignon.
  • Arrume num pirex untado a lagosta ou camarão, jogar o creme por cima, polvilhar com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Strogonoff de Camarão 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo
  • 2 cebolas bem picadas
  • 2 latas de creme de leite (sem soro)
  • 1 cálice de conhaque
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 1 vidro (200 g) de cogumelo
  • Sal e limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal e limão.
  • Refogue as cebolas, junte os camarões até cozinhar, escorra o caldo e misture o cogumelo.
  • Misture o creme de leite, o catchup, o conhaque e junte ao camarão.
  • Mexer bem, sem deixar ferver.
  • Servir com batata palha ou batata sautê e arroz.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Moqueca de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão grande e limpo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sucos de 2 limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de leite de coco (opcional)
  • 4 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de colorau
  • 2 colheres (chá) de coentro

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com o suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe pegando tempero por 30 minutos.
  • Refogue a cebola com o azeite, o sal e o colorau,
  • Acrescente os tomates, o camarão e a água, se necessário.
  • Ferva por 7 minutos.
  • Acrescente o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Lagosta ao Leite de Coco 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de lagosta
  • 1 cebola pequena batidinha
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 tomates aferventados e passados por uma peneira
  • 1/2 colher (sopa) de catchup
  • 1/4 de lata de creme de leite
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne da lagosta com sal, pimenta do reino e vinho branco e deixe marinar.
  • Em uma panela ponha a cebola e a manteiga e leve ao fogo baixo para refogar.
  •  Junte a carne da lagosta e refogue mais um pouco.
  • Polvilhe com farinha de trigo e deixe dourar.
  • Adicione os tomates, o catchup, o leite de coco e deixe em panela tampada no fogo até que a lagosta esteja cozida.
  • Caso necessário ponha um pouco de água.
  • Por fim, misture o creme de leite e retire do fogo.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Coquille Saint Jacques 05

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 kg de camarão limpo
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 180 g de cogumelo em conserva escorridos e cortados em fatias finas
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Derreta 4 colheres (sopa) de manteiga.
  • Adicione a cebolinha e frite até que fique macia, sem dourar.
  • Acrescente a farinha de trigo e mexa bem.
  • Adicione o vinho e cozinhe até reduzi-lo à metade.
  • Acrescente os camarões e os cogumelos e cozinhe em fogo alto por 3 minutos.
  • Abaixe o fogo e junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta, mexendo até engrossar.
  • Despeje em fôrmas refratárias e salpique com o queijo ralado e a farinha de rosca.
  • Coloque pedaços de manteiga por cima e leve ao forno até dourar.

Fonte: http://www.soreceitas.com