Ingredientes:

• 1 kg de lagosta (calcule 1 cauda por pessoa, cerca de 150 g, e use a carne de outras partes da lagosta, picada em cubos, para o refogado)
• Suco de 2 limões
• 2 abacaxis médios
• 4 dentes de alho espremidos
• 1/2 cebola picada
• 80 ml de vodca
• 150 ml de creme de leite fresco
• Manjericão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Tempere a lagosta com o suco de limão, o sal e a pimenta.
• Parta o abacaxi ao meio, retire a polpa (mantendo as cascas), corte a metade em cubos pequenos e bata o restante até obter um suco.
• Numa frigideira, doure o alho no azeite de oliva, junte a cebola e refogue.
• Acrescente a lagosta picada e deixe grelhar um pouco.
• Despeje a vodca e flambe.
• Em seguida, adicione o suco e o abacaxi picado e o creme de leite.
• Misture e acerte o tempero, perfumando com o manjericão.
• Grelhe a cauda levemente na manteiga com um pouco de sal e manjericão.
• Disponha o refogado nas quatro metades de abacaxi reservadas, coloque por cima a cauda da lagosta, salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 3 minutos, para gratinar.
• Retire a lagosta no abacaxi do forno e sirva com Batatas Sauté

Batatas Sauté:

• Numa panela com água e alecrim, cozinhe 600 g de batata bolinha com a casca até ficar macia.
• Retire do fogo, descasque as batatas e corte-as ao meio.
• Numa frigideira, derreta 1 colher (sopa) de manteiga, junte as batatas, misture e deixe tomar gosto.
• Adicione sal e salsinha picada e misture novamente.

Fonte: http://revistamenu.terra.com.br