Siri no Coco da Vovó Mocinha

Publicado em 29/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare um caldo com o leite de coco, acrescente mais duas garrafinhas de água, coloque a verdura picada, o vinagre, o azeite e uma pitada de sal.
Deixe este caldo cozinhar, quando começar a ferver, coloque a carne do siri que deve estar bem lavada em água corrente, aguarde em torno de 15 minutos e coloque as batatas que já estão cozidas e fatiadas em rodelas.
Antes de retirar do fogo, experimente se o sal está do seu gosto.
Só mais 5 minutos e pronto.
Está pronto um delicioso siri no coco que pode ser servido com arroz branco.
Um molho de pimenta vai muito bem também.

Siri Acompanhado

Publicado em 29/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite, refogue o alho amassado e acrescente a carne de siri; o sal, a pimenta do reino, a salsinha e o salsão.
Cozinhe só por uns 10 minutos. Reserve.
Misturar numa vasilha as alcaparras picadas, a pimenta verde, o orégano e o aceto balsâmico.
Corte a tampa dos tomates (reserve-as) e retire as sementes.
Coloque um pouco de sal nos tomates e recheie-os com essa mistura.
Num prato coloque a carne de siri refogada e por cima o tomate recheado.

Publicado em 29/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite o bacon em uma panela grande até que esteja crocante.
Escorra sobre papel toalha e esmigalhe e reserve.
Pegue 3 colheres (sopa) da gordura da fritura e descarte o restante.
Refogue na gordura a cebola até perder a cor. Junte o salsão e o pimentão, até que estejam macios.
Acrescente finalmente o tomate, o arroz e a carne de siri, com o molho inglês, o sal e a pimenta.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando (o tomate solta líquido suficiente, mas se por acaso secar muito, acrescente um pouco de água quente), em torno de 25 minutos, até que o arroz esteja macio, mas sem desmanchar.
Coloque numa travessa e salpique com o bacon esmigalhado.

Publicado em 29/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongele o pacote de siri.
Refogar o siri com a manteiga, até ficar dourado e seco sem água.
Acrescentar, mexendo sempre, a sopa de cebola, o puro purê, o leite de coco, até ferver.
Quando estiver cozido, acrescentar a salsa picada misturando a massa.
Retire do fogo e reserve.
Bater as claras e depois as gemas dos ovos em ponto de neve.
Untar um refratário, colocando o siri cozido, e sobre ele as claras e gemas batidas.
Enfeitar com azeitonas recheadas.
Levar ao forno quente até dourar o ovo.
Servir imediatamente acompanhado de salada verde.

Publicado em 29/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amoleça a gelatina em um pouco de água fria.
Prepare a sopa usando 3 xícaras (chá) de água, leve ao fogo até que levante fervura, mexendo sempre.
Deixe cozinhar, por uns minutos, até que a sopa engrosse.
Amoleça a gelatina em banho-maria e junte à sopa, já fora do fogo.
Separadamente, refogue a manteiga a cebola e o siri.
Misture o limão, molho inglês, vinho branco e demais temperos.
Junte a carne e a sopa.
Por fim, misture o queijo cremoso batido.
Ligue tudo muito bem, ponha a gelar.
Sirva desenformado rodeado de alface picadinha