Antecoxa Crocante

Publicado em 08/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as antecoxas em uma panela com água, um caldo de galinha e um de legumes (ou temperos a gosto).
A seguir escorra.
Em um recipiente misture o sucrilhos, a aveia, o queijo ralado e o fubá.
Passe as antecoxas cozidas e untadas (com maionese ou requeijão) pela mistura.
Coloque-as em um refratário untado e polvilhado com queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido (180°C) de 15 a 20 minutos.

Dica: Substitua a maionese por requeijão ou iogurte e as ante coxas por peito de frango.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.portaldasreceitas.info

Casserole de Frango à Italiana

Publicado em 05/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque e pique a cebola e os alhos.
Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola e os alhos até alourarem.
Coloque-os na caçarola sobre o refogado.
Junte também o tomate e a calda da conserva e desfaça-o com uma colher de pau.
Adicione a calda de tomate, o tomilho e o manjericão.
Tempere com sal e pimenta acabada de moer.
Tape e cozinhe no forno a 180ºC durante 50 minutos, ou até a carne se apresentar cozida e o molho apurado.
Guarneça com ervas aromáticas frescas e sirva no mesmo recipiente.

Nota: Pode adicionar ao frango courgetes, berinjelas, batatas ou couve coração de boi, cortada em pedaços.

Publicado em 05/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Desosse os peitos, corte-os em bifes e tempere-os de véspera com limão, sal, alho e pimenta e cominho. No dia seguinte, passe-os na farinha de rosca misturada com o parmesão.
Em seguida, no ovo e novamente na farinha.
Frite-os na manteiga.
Antes de servir, coloque-os no forno por 10 minutos, envolvendo-os em papel alumínio.
Depois de prontos, polvilhe-os com farinha misturada com parmesão.

Publicado em 04/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o frango em cubos altos e ponha-os a macerara durante uma hora numa mistura de óleo com sumo de meia toranja.
Corte o presunto em cubos e as toranjas descascadas em quartos, e enfie nos espetos intercalando com os pedaços de frango.
Tempere com o sal, a pimenta e a páprica.
Leve à grelha não muito quente, servindo depois com courgetes salteadas, tomates da Provença ou feijão verde.

Publicado em 04/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Rale o queijo em ralo grosso. Reserve.
Corte os peitos de frango em filés.
Tempere-os com o sal e a pimenta do reino e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, nessa ordem.
Frite-os em óleo quente e escorra-os em papel absorvente. Reserve.
Derreta a manteiga e refogue nela a cebola ralada.
Junte o leite de coco e deixe esquentar.
Dissolva a maizena no leite e derrame no refogado.
Mexa até engrossar.
Junte o queijo e misture até o queijo começar a derreter.
Retire do fogo e junte o creme de leite.
Disponha os filés numa travessa e derrame por cima o creme.
Sirva a seguir com arroz branco