Arquivo da categoria: Frango

Rolinho de Frango 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 4 fatias de presunto
  • 1 xícara (chá) de queijo prato passado no ralo fino
  • 1/4 de colher (chá) de queijo prato passado no ralo grosso
  • 3/4 de colher (chá) de pão torrado e moído
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 1/3 colher (chá) de manteiga
  • 1 (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Bata cada filé de frango com o batedor até obter uma espessura uniforme.
  • Corte as fatias de presunto ao meio e coloque 2 metades dentro de cada filé.
  • Espalhe 3 colheres (sopa) de queijo prato ralado fino.
  • Enrole os filés de frango com cuidado e prenda cada rolinho com um palito.
  • Misture o queijo ralado restante com o pão moído.
  • Passe cada rolinho nos ovos batidos e, em seguida, no pão moído. Reserve.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente o óleo.
  • Doure os rolinhos de todos os lados e abaixe o fogo.
  • Frite-os por 15 minutos ou até que fiquem bem cozidos.
  • Escorra os rolinhos, retire cuidadosamente os palitos e polvilhe com um pouco de queijo prato ralado grosso.
  • Disponha o frango em um refratário untado e leve ao forno médio pré-aquecido.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Asa de Frango Crocante 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito cream cracker
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 kg de coxinhas da asa lavadas e secas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Óleo para untar

Molho:

  • 1/2 pimentão vermelho (base)
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador e coloque em uma vasilha.
  • Adicione o alho, a páprica e o orégano e misture.
  • Besunte as coxinhas com a margarina e polvilhe com sal e pimenta a gosto.
  • Passe em seguida pela mistura de biscoitos e coloque em uma assadeira levemente untada com óleo.
  • Leve para assar em forno alto, pré-aquecido, por 40 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
  • Corte o pimentão ao meio e retire delicadamente todas as sementes.
  • Bata o iogurte e os queijos no liquidificador e despeje dentro do pimentão.
  • Coloque ao lado do pimentão as coxinhas douradas e sirva em seguida.

Fonte: Márzia Leo – http://cybercook.uol.com.br

Medalhão de Frango 06

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Ingredientes:

  • 01 kg de filé de peito
  • 150 g de ameixa preta sem caroço, partidas em 04
  • 01 pimentão verde em tiras
  • 01 cenoura média em tiras
  • 200 g de azeitonas verdes sem caroço partidas em 04
  • 02 dentes de alho
  • Sal, pimenta-do-reino e malagueta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar o filé de peito em bifes finos e temperar com sal, alho e as pimentas.
  • Sobre cada bife, colocar as azeitonas, o pimentão verde, a cenoura, e a ameixa.
  • Enrolar como rocambole e prender com palitos.
  • Colocar em um tabuleiro, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido até ficar macio e ainda meio úmido.
  • Não é necessário corar.
  • Cortar em fatias de mais ou menos 01 cm e espete cada um com palitos.
  • Servir com molho rosé.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com

Frango Oriental ao Teriyake

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 150 ml de molho de soja
  • 50 ml de saquê mirin
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 15 espetinhos
  • 3 colheres (sopa) de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misturar o molho de soja, o saquê e o açúcar em uma panela.
  • Cozinhar em fogo baixo durante 10 minutos.
  • Cortar o peito de frango em cubinhos.
  • Colocar os cubos em uma vasilha com o molho e deixar 15 minutos no refrigerador.
  • Aquecer o óleo em uma frigideira, escorrer o frango e fritar.
  • Jogar o molho na panela e tampar, deixando abafado, por 2 minutos.
  • Abrir a panela, retirar o frango e deixar o molho reduzir 1/3.
  • Espetar 3 cubinhos de frango em cada espeto e servir com o molho, ainda quente.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Almôndega de Frango ao Curry 02

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango cozido e picado
  • 3 colheres (sopa) de chutney de manga
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (chá) de sal
  • 175 g de amêndoas peladas e picadas
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 125 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Bater o requeijão cremoso, juntar o frango, as amêndoas, a maionese, o chutney, o sal e o curry em pó.
  • Dividir a mistura em almôndegas do tamanho de uma noz.
  • Passar as almôndegas no coco ralado e deixar na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com