Arquivo da categoria: Frango

Peitinho Crocante

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Sal e pimenta
  • 3 dentes de alho espremidos
  • Cheiro verde picado
  • 1 ovo
  • 1 colher de amido de milho
  • 1 colher de farinha
  • 1 colher de pinga
  • 1 colher de shoyu
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cortar os peitos em quadradinhos (3 cm) e temperar com sal, pimenta alho e cheiro verde.
  • Deixar descansar umas 2 horas.
  • Esquente o óleo e misture bem ao frango: o ovo, amido, farinha, pinga e o shoyu.
  • Fritar no óleo quente.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br

Peito de Frango Recheado com Creme Florentino e Salada Verde

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Ingredientes:

  • 4 peitos inteiros e sem osso
  • 3 caixas de creme de leite
  • 1 cebola
  • 1 pacote de farinha de trigo
  • 1 maço de espinafre
  • 3 ovos
  • 1 pacote de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 1 pé de alface americana
  • 1 maço de rúcula
  • 1 maço de agrião
  • 1 pepino
  • 3 tomates
  • Noz moscada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Abra uma espécie de bolsa no peito do frango e tempere com sal.
  • Lave o espinafre, corte-o grosseiramente e refogue-o com azeite, cebola e sal.
  • Depois, acrescente o creme de leite e a noz-moscada.
  • Engrosse com um pouco de farinha.
  • Coloque esse creme na bolsa do peito e feche bem.
  • Passe no ovo e na farinha de trigo duas vezes.
  • Em uma panela, coloque óleo e, quando estiver bem quente, coloque os peitos para fritar.
  • Faça uma salada com alface crespa, tomate cortado, rúcula, agrião e pepino fatiado fino.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Frango ao Creme de Leite de Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango picado(s)
  • 2 colheres (sopa) de margarina Qualy
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 20 ml de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com alho, sal e limão.
  • Coloque a margarina e a cebola em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente o frango, tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência média.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o amido de milho dissolvido no leite.
  • Tampe e retorne ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Mexa na metade do tempo de cozimento.
  • Retire, acrescente o creme de leite, mexa bem e sirva polvilhado com salsinha picadinha (opcional).

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Franguinho Luz Dourada

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Ingredientes:

  • 500 ml de molho branco (molho básico, temperado com caldo de galinha)
  • 800 g de peito de frango com sobrecoxa, desossados e picados em fatias e já temperados.
  • 2 cebolas médias raladas
  • 4 colheres rasas de alho picado
  • 3 pimentas de cheiro picadas
  • 100 g de manteiga
  • ½ talo de alho poró picado
  • Alho poró palha, a gosto (fatiado fino e frito)
  • 200 g de queijo provolone ralado
  • 200 g de requeijão moreno de fazenda
  • Açafrão da terra a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto (se precisar a certar)

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola até ficar dourada,
  • Acrescente o alho poró picado, depois coloque o açafrão e deixe fritar um pouco, coloque o frango e deixe refogar bem.
  • Acrescente o molho branco, se ficar muito grosso, coloque água para ralear. Acrescente o queijo provolone e o requeijão de fazenda, mexa para misturar bem, verifique se precisa colocar mais sal e termine colocando o cheiro verde.
  • Decore com alho poró palha e folhas de tempero.

Fonte: Chris Isac – http://www.frutosdaterra.com.br

Rodela de Frango

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango inteiros
  • Tempero pronto para aves, peixes, legumes e salada a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 maço de espinafre
  • 1 embalagem pequena de queijo cottage (220 g)
  • 4 cubos de caldo de galinha

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 vidro de molho (500 g)
  • 50 g de alcaparras
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra os peitos de frango na forma de um filé grande e fino, tendo cuidado para não furá-los.
  • Tempere com o tempero pronto os dois lados dos filés. Reserve.
  • Aqueça o azeite e doure rapidamente o alho.
  • Acrescente as folhas de espinafre e refogue.
  • Recheie os filés com o espinafre e o queijo cottage.
  • Enrole os filés como um cilindro e envolva-os com filme plástico e papel alumínio, fechando bem as laterais.
  • Dissolva os 4 cubos de caldo de galinha em 2 litros de água fervente e coloque os cilindros de frango para cozinhar por 15 a 20 minutos no fogo baixo com a panela tampada.
  • Retire-os do caldo e corte-os em fatias médias. Reserve.
  • Molho: Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o molho, as alcaparras e refogue um pouco.
  • Polvilhe a salsinha e sirva sobre as fatias de frango.

Fonte: Etti – http://www.capitalgourmet.com.br