Arquivo da categoria: Frango

Frango à Barcelona

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango 
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • 8 dentes de alho em metades
  • 5 azeitonas pretas sem caroço
  • 5 azeitonas verdes sem caroço
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Quanto baste de Glutamato Monossódico
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Tire o osso da sobre coxa e corte a carne em tiras não muito finas.
  • Refogue 1 dente de alho amassado numa frigideira com um pouco de azeite e sal.
  • Frite um pouco as tiras só até que elas percam a coloração de carne crua.
  • Distribua as tiras no fundo de um refratário e, por cima, acrescente os pimentões, os tomates, a cebola, as azeitonas e os dentes de alho.
  • Salpique Ajinomoto e sal a gosto.
  • Regue com azeite e por último com o vinho.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos em fogo médio por 30 minutos em forno alto.
  • Sirva com arroz branco. 

Fonte: Alcino Xavier – http://cybercook.terra.com.br 

Frango à Baiana 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de pimenta do reino preta
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 kg de peito de frango desossado Sadia 
  • Quanto baste de sal
  • 1 vidro de leite de coco light
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque, em uma panela de pressão, o frango, o vinagre, a pimenta, o sal, 1/2 vidro de leite de coco e a água.
  • Cozinhe durante vinte minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Desfie o frango (em pedaços grandes, para não desmanchar) e reserve.
  • Leve o caldo que restou na panela para ferver, juntamente com o restante do leite de coco, o catchup, a mostarda, a salsa, a cebolinha e o orégano.
  • Deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente o frango já desfiado e deixe cozinhando.
  • À parte, em uma xícara, dissolva a farinha de trigo na água e vá misturando, aos poucos, na panela, mexendo bem até engrossar.
  • Desligue.
  • Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco e salada. 

Fonte: Fernanda Neves Ripke – http://cybercook.terra.com.br 

Frango à Moda Indiana 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango desossado sem osso e sem pele
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado, sem pele, sem sementes
  • 6 cravos da índia
  • 1 canela em pau
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 copo de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 vidro de leite de coco pequeno

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços
  • Tempere o frango com sal, alho e gengibre, deixando tomar gosto por 2 horas.
  • Refogue a cebola e o tomate com 3 colheres (sopa) de óleo, adicionando o cravo e a canela.
  • Mexa bastante acrescentando os pedaços do frango deixando cozinhar sem colocar nenhuma água até que fique sequinho.
  • Bata ligeiramente, no liquidificador, o leite de coco com o iogurte, acrescente o curry, juntando ao frango e deixando ferver.
  • Sirva bem quente com arroz branco e batatas cozidas cortadas em cubos salpicadas com coentro ou salsinha picada 

Fonte: Claudete Drummond Perazzo – http://cybercook.terra.com.br 

Filé de Frango ao Molho de Vinho Tinto e Cassis com Amoras

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de frango 
  • 300 ml de vinho branco
  • 150 ml de licor de cassis
  • 150 ml de caldo de carne 
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sálvia
  • 150 g de amora
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com sal e a pimenta do reino.
  • Doure-o na metade da manteiga, dos dois lados, mas sem deixar passar demais.
  • Numa outra frigideira, coloque a outra metade da manteiga, a cebola e deixe murchar.
  • Junte o vinho, deixe evaporar um pouco, acrescente o cassis e o caldo básico de carne e deixe reduzir um pouco mais.
  • Junte o filé e a sálvia, acerte o sal e a pimenta.
  • Acrescente as amoras e ferva um pouco, em fogo baixo, para impregnar o sabor do vinho sem desmanchar as frutas.
  • Arrume no prato e sirva com purê de mandioquinhas e brócoli no vapor. 

Fonte: Dani – http://cybercook.terra.com.br 

Filé de Frango ao Curry 03

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango cozido
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque numa frigideira uma colher de manteiga e derreta.
  • Entre com o pimentão e a cebola e deixe refogar levemente.
  • Junte o caldo de frango e coloque os filés de frango.
  • Polvilhe o curry.
  • Coloque os filés no prato e regue com o molho.
  • Decore com a salsinha. 

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br