Arquivo da categoria: Frango

Galinhada à Carioca

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Ingredientes:

  • 1 peça de coxa com entre coxa com pele de galinha caipira
  • 100 ml de azeite
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 1 col de sopa de extrato de tomates
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta moída a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 100 g de cebolas picadas
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • 50 g de arroz parboilizado
  • 2 quiabos cortados em rodelinhas
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere a galinha com alho, cebolas e tomates, pimenta moída, louro e temperos verdes.
  • Deixe marinar na geladeira por 12 horas.
  • Drene os temperos da marinada e reserve a galinha enxuta separada.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a marinada drenada para fritar até exalar aroma, então, coloque a galinha.
  • Adicione o extrato e cubra com água.
  • Tampe e deixe cozinhar até a galinha ficar macia, então a retire do molho do guisado e reserve.
  • Na panela com o molho coloque o arroz e cubra com água fervente.
  • Tampe e cozinhe até o ponto desejado.
  • Em óleo quente, frite o quiabo até ficar crocante.
  • Para servir, aqueça a galinha na frigideira com azeite e doure a pele.
  • Misture o arroz úmido com o quiabo frito e monte no prato com a galinha.

Fonte: http://gnt.globo.com

Churrasco de Frango à Moda Jamaicana

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Ingredientes:

  •  1 cebolinha picada
  •  4 colheres (sopa) de suco de laranja
  •  1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
  •  1 colher (sopa) de pimenta verde picada
  •  1 colher (sopa) de suco de limão
  •  1 colher (sopa) de molho de soja
  •  1 dente de alho, picado ou amassado
  •  1 colher (chá) de pimenta da Jamaica
  •  1/4 colher (chá) de canela em pó
  •  1/2 colher (chá) de cravo em pó
  •  1 frango inteiro, cortado em pedaços

Modo de Preparar:

  • Misture a cebolinha, o suco de laranja, o gengibre, a pimenta, o suco de limão, o molho de soja, o alho, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo.
  • Adicione a galinha, e deixe marinar por 8 horas.
  • Asse o frango na churrasqueira pré-aquecida em temperatura média.
  • Ferva a marinada que sobrou por 2 a 3 minutos e jogue-a sobre o frango pronto.

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

Frango Assado na Cerveja 02

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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga
  •  2 colheres (sopa) de sal, ou a gosto;
  •  1 pitada de alho granulado ou em pó
  •  2 colheres (sopa) de páprica
  •  Sal e pimenta do reino moída a gosto
  •  1 lata de cerveja
  •  1 frango inteiro

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça a churrasqueira em temperatura baixa.
  • Em uma frigideira pequena, derreta a metade da manteiga.
  • Acrescente 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de páprica, 1 pitada de alho granulado ou em pó e a pimenta do reino a gosto.
  • Descarte metade da cerveja que está na lata.
  • Usando a metade que sobrou, coloque dentro da lata, o restante da manteiga, o restante do sal, a páprica e se desejar, colocar mais alho granulado e pimenta.
  •  Em um tabuleiro descartável, coloque a lata de cerveja em pé e “sente” o frango na lata de cerveja.
  • Pincele o frango com a manteiga derretida.
  • Leve o tabuleiro com o frango para a churrasqueira.
  • Deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 3 horas.

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

Asinha de Frango Chegada

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Ingredientes:

  • 500 g de asas de frango       
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de gengibre ralado     
  • Quanto baste de salsinha picada     
  • Quanto baste de óleo de soja           
  • 40 ml de suco de limão         
  • 200 g de polpa de tomate     
  • Quanto baste de shoyu         
  • Quanto baste de farinha de trigo      
  • Quanto baste de óleo de gergelim 

Acompanhamento

  • Quanto baste de arroz cozido          
  • Quanto baste de coco ralado           
  • Quanto baste de leite de coco          

Modo de Preparar:

  • Tempere as asas com sal, alho, gengibre, salsinha, páprica e óleo de soja.
  • Misture bem para temperar depois coloque o suco de limão.
  • Passe as asas de frango na farinha de trigo.
  • Coloque um pouco de óleo de soja em uma panela e deixe aquecer, depois coloque para fritar as asas de frango passadas na farinha de trigo.
  • Colocar em um prato as asas de frango fritas. Reserve.
  • No óleo que foi frito as asas de frango, coloque a polpa de tomate e deixe refogar um pouco, depois coloque o shoyu a gosto e deixe reduzir.
  • Em seguida coloque um pouco de óleo de gergelim.
  • Sirva este molho junto com as asas de frango e com o arroz.

Acompanhamento

  • Misture muito bem todos os ingredientes.
  • Sirva quente.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Caracol de Frango com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 3 peitos de frango cortados em filés finos
  • 150 g de presunto
  • 150 g de manteiga mais ou menos
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal

Molho:

  • A manteiga da fritura do frango
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola média picada
  • 500 ml de leite mais ou menos
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • Modo de Preparar:
  • Frango:
  • Tempere os filés de frango e enrole sobre a fatia de presunto.
  • Prenda com palito e frite na manteiga.
  • Depois de frito, corte no sentido da largura fazendo caracóis.
  • Espalhe em uma travessa e reserve.

Molho:

  • Frite a cebola na manteiga.
  • Acrescente a farinha de trigo e forme uma massa.
  • Dissolva com o leite e, por último, acrescente a mostarda.
  • Cubra o frango com este molho quente.
  • Se desejar, sirva com macarrão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com