Arquivo da categoria: Frango

Frango com Cachaça

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Frango com CachaçaIngredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 1 cebola
  • 1 cálice de cachaça
  • ½ l de caldo de frango
  • Manteiga
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino
  • Passe na farinha de trigo e reserve
  • Aqueça manteiga e doure a cebola
  • Junte o frango
  • Adicione a cachaça e deixe flambar
  • Entre com o caldo de frango e deixe cozinhar
  • Ao reduzir o molho e ficar espesso, sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – Programa Delícias do Chef – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br

Coxinha com Repolho

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Coxinha com RepolhoIngredientes:

  • 500 g de coxinha da asa
  • ½ repolho fatiado
  • 2 dentes de alho
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 xícara de (chá) farinha de trigo
  • Azeite
  • Orégano
  • Colorau

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, alho picado, azeite, colorau, vinho branco e orégano.
  • Deixe marinar por duas horas na geladeira.
  • Retire e passe na farinha de trigo
  • Leve ao óleo quente e deixe fritar
  • Retire e reserve
  • Fatie o repolho e tempere com sal
  • Aqueça azeite e doure o alho
  • Junte o repolho e deixe refogar em fogo brando
  • Faça uma caminha com o repolho já refogado e sirva com as coxinhas fritas.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – Programa Delícias do Chef – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br

Frango com Leite de Coco e Maracujá

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Frango com Leite de Coco e MaracujáIngredientes:

  • ½ frango desossado
  • 1 cebola
  • 250 ml de leite de coco
  • 1 maracujá
  • Farinha de trigo
  • Coentro
  • Cebolinha
  • Pimenta-calabresa

Modo de Preparar:

  • Corte o frango e tempere com sal.
  • Passe na farinha de trigo e reserve.
  • Aqueça azeite e doure a cebola.
  • Junte a cebolinha, o coentro e a pimenta calabresa.
  • Acrescente o frango e deixe dourar.
  • Entre com o leite de coco e deixe cozinhar
  • Retire a polpa do maracujá e junte ao molho
  • Deixe reduzir e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – Programa Delícias do Chef – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br

Galinha com Quiabo e Polenta

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Galinha com Quiabo e PolentaIngredientes:

  • 1 galinha grande limpa
  • 1 kg de quiabo
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 5 xícaras (chá) de água polenta
  • 6 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos
  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha em pedaços. Reserve.
  • Lave o quiabo, seque com um pano limpo e corte ao meio.
  • Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo alto.
  • Junte o alho, o tomate, a cebola e o cheiro-verde e refogue por cinco minutos. Junte os pedaços de galinha e o sal.
  • Frite por mais cinco minutos e tampe a panela.
  • Diminua o fogo para médio e cozinhe por duas horas, acrescentando a água conforme for secando, até a carne ficar macia.
  • Retire os pedaços de galinha cozidos da panela e junte o quiabo.
  • Cozinhe por mais dez minutos ou até o quiabo ficar macio.
  • Coloque novamente a galinha cozida e deixe aquecer bem.
  • Polenta:
  • Numa panela, dissolva os flocos de milho no caldo de galinha e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  • Sirva com o cozido de galinha.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Escalopinho de Frango com Molho de Iogurte e Páprica

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Escalopinho de Frango com Molho de Iogurte e PápricaIngredientes:

  • 6 escalopinhos de filé de peito de frango, bem limpinhos de gorduras,
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 1 cebola roxa pequena bem picadinha
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 1 pitada de pimenta chilli em pó
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão Taiti
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Salsa fresca picada
  • Cebolinha fresca picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola e o alho no óleo de canola.
  • Enquanto isso tempere os escalopinhos de frango com azeite, chilli em pó, sal e metade do suco de limão.
  • Passe os dois lados dos filés pelo tempero.
  • Arrume os escalopinhos sobre a cebola e alho refogados.
  • Doure bem dos dois lados.
  • Acrescente a páprica e logo em seguida o suco de limão.
  • Misture bem e refogue por 5 minutos com a panela tampada, em fogo baixo.
  • Decorrido este tempo, acrescente o catchup e o iogurte.
  • Misture bem até incorporar ao restante do molho.
  • Ajuste o sal, acrescente a salsa e a cebolinha picadas e sirva acompanhado de arroz de cenouras.

Fonte: http://figosefunghis.com.br