Ingredientes:

Massa:

• 1 pão do tipo francês (de 50 g) cortado em fatias, umedecido em ½ xícara (chá) de leite;
• 500 g de carne moída (coxão mole);
• 3 dentes de alho amassados;
• 1 cebola média ralada;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
• 2 colheres (sopa) de cebolinha;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre;
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Recheio:

• 150 g de mussarela cortada em pedaços pequenos;
• 150 g de presunto cortado em pedaços pequenos;
• 1 lata de molho de tomate pronto tipo bolonhesa (recheio e cobertura para ir ao forno).

Para empanar:

• 3 ovos batidos;
• Farinha de rosca (mais ou menos 500 g).

Para assar:

• 6 fatias de mussarela (1 fatia para cada hambúrguer);
• O restante do molho a bolonhesa
• 2 tomates cortados em rodelas;
• Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

Massa e Recheio:

• Numa vasilha, coloque a carne moída, o alho, a cebola, o cheiro verde, o sal, a pimenta do reino, o suco de limão ou vinagre, os pães amolecidos no leite e a farinha de rosca.
• Misture com as mãos até formar uma massa uniforme.
• Faça um rolo e corte em 6 pedaços.
• Divida cada pedaço em duas partes, pegue uma das partes e abra na mão.
• Recheie com tirinhas de mussarela e presunto e 1 colher (chá) do molho de tomate.
• Cubra com a outra metade, feche as laterais e vá modelando delicadamente na forma de hambúrguer.
• Repita o processo com o restante da massa.
• Reserve o restante do molho.
• Dica: forre a tábua de carne com papel filme e vá colocando as metades dos hambúrgueres para não grudar.

Para empanar:

• Passe os hambúrgueres recheados pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourarem.

Para assar:

• Numa assadeira, distribua os hambúrgueres recheados, cubra com a mussarela fatiada, coloque uma rodela de tomate sobre cada hambúrguer, o molho de tomate, polvilhe o orégano e leve em forno médio por 5 minutos.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br