Arquivo da categoria: Bovino

Tira de Carne ao Molho de Vinho

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Ingredientes:

  • 6 bifes cortados em tiras
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 copo de vinho tinto
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere as tiras de carne com sal, cebola picadinha, alho picado e deixe descansar por 10 minutos.
  • Em seguida, passe na farinha de trigo para que fiquem mais macias, frite-as e reserve em um pirex fundo.
  • Na mesma panela onde fritou a carne, coloque a cebola média cortada em cubos bem finos e os dentes de alho.
  • Frite bem até dourar.
  • Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o vinho, a água e o sal.
  • Mexa até formar um molho e despeje por cima das tiras de carne.
  • Sirva com a massa de sua preferência

Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br

Alcatra com Broto de Feijão

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Ingredientes:

  • 300 g de alcatra
  • 2 colheres (chá) de orégano desidratado
  • 2 colheres (sopa) de missô
  • 100 g de shiitake em conserva
  • 200 g de broto de feijão
  • 8 tomates cereja amarelos

Modo de Preparar:

  • Lavar a carne, secar com toalha de papel, retirar as aparas e picar em cubos médios.
  • Lavar o broto de feijão, escorrer e secar com toalha de papel.
  • Cortar o shiitake em tiras.
  • Lavar os tomates e reservar.
  • Numa frigideira, aquecer o missô por 1 minuto.
  • Juntar a carne e grelhe, salteando de vez em quando, por 7 minutos, ou até dourar.
  • Acrescentar o broto de feijão, o shiitake, os tomates e o orégano.
  • Refogar, salteando de vez em quando, por 3 minutos, ou até os vegetais ficarem macios.
  • Acertar o sal, se necessário, e retirar do fogo.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Carne Assada ao Molho de Raiz Forte

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelas de vaca
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal
  • Pimenta do reino

Molho:

  • 1 copo de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de raiz forte ralada
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Salgue e apimente a carne, coloque-a numa assadeira untada com a manteiga e cozinhe em forno bem quente por 1 hora.

Molho:

  • Misture a raiz forte com o vinagre, o açúcar, o molho inglês e 1 pitada de sal, acrescente o creme de leite batido e leve à geladeira.
  • Deixe a carne esfriar um pouco e sirva com o molho.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Carne ao Forno

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Ingredientes:

  • 250 g de coxão duro
  • 250 g de pernil sem osso PALMALI
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 50 g de bacon PALMALI
  • 1 peça de calabresa PALMALI
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 1 batata grande
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 tomates
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 rolo de papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Corte 250 g de coxão duro, 250 g de pernil sem osso PALMALI em cubos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Corte 50 g de bacon PALMALI, 1 peça de calabresa PALMALI, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 1 cenoura, 1 batata grande, 1 pimentão vermelho e 2 tomates.
  • Abra o papel-alumínio e coloque 2 colheres (sopa) de manteiga.
  • Depois, acrescente todos os ingredientes e regue com 3 colheres (sopa) de mostarda.
  • Embrulhe para que não haja vazamento.
  • Coloque no forno na temperatura máxima por 3 horas.
  • Sirva com arroz. 

Fonte: http://www.palmali.com.br

Bauru Sulista

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Ingredientes:

  • 700 g de alcatra ou filé mignon:
  • 2 tomates grandes
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de mussarela
  • Manteiga
  • Sal e pimenta

Molho de ervas:

  • Sálvia
  • Manjerona
  • Orégano
  • Alecrim
  • Salsicha
  • Cebolinha
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 cravos

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o molho.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador com meio copo de água e reserve.
  • Numa frigideira bem quente, frite a carne na manteiga.
  • Só então tempere com sal e pimenta.
  • Use mais um pouco de manteiga, dê uma fritada rápida no presunto e no queijo.
  • Ponha metade das fatias numa travessa.
  • Acrescente a carne, o restante do presunto e do queijo, os tomates e, por último o molho verde aquecido.
  • Está pronto o delicioso Bauru que não é sanduíche

Fonte: http://www.receitasculinarias.net