Arquivo da categoria: Bovino

Cupim na Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 1 cupim ,
  • Caracu (1 lata para cada 1 kg de cupim)
  • Tempero a gosto,
  • Alho
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Corte o cupim em bifes de 2 dedos e corte ao meio, tempere a gosto, em uma panela coloque óleo e coloque o cupim (1 por vez) somente para dourar
  • Separe, pegue uma panela de pressão e coloque 1 cabeça de cebola (media) e deixe ela fritar , ai coloque o alho e deixe dar uma dourada,
  • Coloque os pedaços de cupim e coloque a cerveja, e tampe,
  • Quando começar a pressão marque 25 minutos e pronto pode saborear.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Filé Mignon à Pimenta

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Ingredientes:

  • 4 cortes de filé mignon de uns 180 g cada
  • 3 colheres de pimenta do reino
  • Manteiga
  • 4 colheres de brandy
  • 1 colher de mostarda
  • 4 colheres de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Condimentar a carne com a pimenta.
  • Enquanto isso esquente a manteiga em uma frigideira e cozinhe a carne em fogo forte por espaço de 6 ou 8 minutos (segundo o gosto de cada um).
  • Jorrá-los com o brandy e flambá-los.
  • Fora do fogo, colocar o creme de leite na frigideira, adicionar a mostarda e mexer tudo até obter uma salsa homogênea.
  • Servir na hora e desfrutar.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Bife à Espanhola

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Ingredientes:

  • 560 g de coxão mole
  • 100 g de pimentão verde
  • 100 g de cebola
  • 100 g de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para grelhar
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique o pimentão em tiras e reserve
  • Pique a cebola em tires e reserve
  • Pique o tomate com as sementes e reserve
  • Tempere os bifes e leve para grelhar em fogo alto
  • Retire os bifes e mantenha quente
  • Acrescente o pimentão deixe murchar
  • Acrescente a cebola e deixe ficar transparente
  • Acrescente o tomate, prove o sal
  • Acrescente o vinagre e mexa bem
  • Adicione aos bifes reservados
  • Finalize com o cheiro verde

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Bife à Cavalo com Ovo

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Ingredientes:

  • 100 g de contrafilé em bifes,
  • Quanto baste de sal
  • 1 ovo,
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar

Modo de Preparar:

  • Aqueça a frigideira
  • Despeje uma ou duas colheres de sopa de óleo
  • Junte o bife e deixe que frite bem de um lado
  • Vire e polvilhe sal.
  • Frite o ovo (não se esqueça de polvilhar sal), e coloque sobre o bife.
  • Sirva com arroz branco e uma salada.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Carne à Laranja

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Ingredientes:

  • 700 g de carne cortada em tiras (você escolhe o corte de carne)
  • ¼ xícara de amido de milho
  • 2 xícaras de óleo para fritar
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de vinagre de arroz
  • 1/3 xícara de suco de laranja
  • 1 colherinha de sal
  • 1 colher de molho de soja
  • 2 colheres de raspas de laranja
  • 3 colheres de gengibre fresco ralado
  • 1 ½ colher de alho picado
  • 1 punhado de cebolinha verde picada
  • Brócoli cozido
  • Arroz cozido

Modo de Preparar:

  • Passe as tiras de carne pelo amido de milho e deixe-as pousar durante 30 minutos na geladeira.
  • Em uma pequena tigela combine o açúcar junto com o vinagre, o suco de laranja, o sal e o molho de soja; reserve.
  • Esquente o óleo em uma frigideira, o suficientemente profunda, a 180ºC.
  • Frite a carne até que fique bem dourada e crocante, depois deixe sobre papel-toalha para tirar o excesso de óleo.
  • Reserve.
  • Em outra frigideira esquente duas colheres de óleo e adicione as raspas de laranja, o gengibre e o alho; refogue durante 20 segundos.
  • Adicione a mistura de molho de soja e cozinhe até que o preparado todo fique reduzido.
  • Coloque a carne em uma travessa e jorre-a com este molho reduzido.
  • Para servir acompanhe com brócolis e arroz.

Fonte: http://mundodesabores.com.br