Arquivo da categoria: Aperitivo

Barquinho de Camarão

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Ingredientes:

Para a massa:

  • 150 g de farinha
  • 65 g de manteiga
  • Sal e água q.b.
  • Para o recheio:
  • 12 camarões cozidos
  • Ovas de lampreia q.b.
  • 200 g de espinafres cozidos
  • 150 ml de natas
  • 1 colher (chá) de aneto

Modo de Preparar:

  • Comece por confeccionar a massa.
  • Para tal, amasse bem a farinha com a manteiga, uma pitada de sal e água suficiente para obter uma massa homogênea.
  • Deixe repousar durante 15 minutos.
  • Findo este tempo, estenda-a e, com ela, forre forminhas pequenas, previamente untadas.
  • Leve ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos.
  • Depois de bem escorridos, pique os espinafres e leve-os ao lume juntamente com as natas.
  • Adicione as ervas e tempere a gosto.
  • Recheie a massa com o creme de espinafres e, por cima, disponha os camarões cortados em pedaços.
  • Decore com ovas de lampreia e sirva.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Bruschetta à Napolitana

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Ingredientes:

  • 2 pães franceses
  • 4 colheres (café) de azeite de oliva
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 4 fatias de mussarela
  • 4 rodelas finas de tomate
  • Queijo ralado a gosto
  • Molho de tomate
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe o molho de tomate sobre as 4 fatias de pão e jogue o orégano.
  • Cubra com 1 fatia de mussarela cada fatia de pão.
  • Coloque a rodela fina de tomate e as folhas de manjericão.
  • Por fim polvilhe o queijo ralado, a pimenta calabresa e tempere com 1 colher de azeite cada fatia.
  • Deixe no forno até que os ingredientes dourem.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Antepasto de Berinjela 08

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas grandes
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 cabeças de alho picado
  • Salsa picada
  • Pimenta a gosto
  • 1 copo de vinagre
  • 2 copos de água

Modo de Preparar:

  • Descascar as berinjelas, cortar em fatias finas.
  • Em um escorredor de macarrão, colocar um pouco da berinjela, sal intercalando até acabar a berinjela, colocar um prato com um peso por cima, e deixar por 12 horas.
  • Depois disto fazer uma mistura de alho com o azeite, a salsa e pimenta malagueta a gosto.
  • Levar ao fogo: 1 copo de vinagre e 2 copos de água.
  • Quando iniciar a fervura acrescente um pouco da berinjela, ao ferver, tirar a berinjela, fazer isto até acabar toda a berinjela, sempre deixado escorrer no escorredor de macarrão.

Montagem:

  • Berinjela, mistura do azeite com alho e salsa.
  • Repetir até acabar com os ingredientes.
  • Deixe na geladeira por 24 horas para curtir.

Fonte: Raquel H. Fogaça – http://www.culinariabrasil.net

Rolinho Crocante

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Ingredientes:

  • 10 fatias de pão de fôrma light
  • 10 fatias de mussarela
  • 10 fatias de peito de peru defumado
  • Orégano a gosto
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Passe o rolo de massa nas fatias de pão de fôrma light, deixando bem finas. Reserve.
  • Coloque uma fatia de mussarela sobre uma fatia de peito de peru, salpique o orégano e enrole formando rolinho.
  • Coloque na fatia de pão e enrole, apertando bem.
  • Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 20 minutos.
  • Desembrulhe e coloque numa assadeira.
  • Pincele cada rolinho com a maionese, polvilhe o queijo e leve ao forno (médio) até dourar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br