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Bolinho de Frango com Talos de Espinafre

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Ingredientes:

  • 750 g de filé de frango
  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado
  • 1 ½ xícara (chá) de talo de espinafre picado
  • 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo

Molho

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o filé de frango até formar uma massa homogênea e reserve.
  • Deixe a proteína de soja de molho em água quente por 15 minutos.
  • Escorra bem e junte ao frango.
  • Acrescente o espinafre, os talos, o sal, o alho, o óleo e a farinha de trigo.
  • Amasse bem, modele os bolinhos e asse em forno médio.
  • Para o molho, derreta a margarina e frite a cebola e o alho.
  • Dissolva a farinha de trigo no suco de laranja e junte ao refogado, mexendo para não empelotar.
  • Acrescente o shoyu e desligue o fogo.
  • Disponha os bolinhos em um refratário e cubra-os com o molho de laranja.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Canapé Veneziano

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Ingredientes:

  • 12 fatias de pão branco, bem firmes
  • 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina divididas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 120 ml de leite
  • 90 g de cogumelos frescos (cerca de 9 de tamanho médio) bem picados
  • 6 colheres de queijo Parmesão ralado, divididas
  • 2 colheres (chá) de patê de anchovas
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1/8 colher de pimenta do reino
  • Para decorar azeitonas pretas, tirinhas de pimentão vermelho e verde e filés de anchovas enrolados

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura de 180ºC.
  • Corte cada fatia de pão em círculos com um cortador de pastéis redondo de 2,5 cm.
  • Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga numa panela pequena.
  • Passe a manteiga nos dois lados dos círculos de pão.
  • Leve ao forno sobre uma assadeira untada durante 5 a 6 minutos para cada lado até que os círculos estejam dourados.
  • Retire da assadeira e coloque-os sobre uma grelha para arrefecer.
  • Deixe que deixem arrefecerem completamente.
  • Aumente a temperatura do forno para 220ºC.
  • Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga restantes na mesma panela.
  • Adicione a farinha e cozinhe mexendo sempre em lume médio até borbulhar.
  • Adicione o leite pouco a pouco; cozinhe mexendo rapidamente durante 1 minuto até que o molho engrosse e borbulhe. (O molho deve ficar bem grosso).
  • Coloque os cogumelos numa tigela grande.
  • Adicione o molho branco, as 3 colheres (sopa) do queijo, o patê de anchovas, o sal e a pimenta do reino, mexa bem até os ingredientes estarem bem misturados.
  • Passe uma colher (chá) cheia do creme de cogumelos em cada torrada de pão; repita até terminar as torradas e o creme de cogumelos; coloque as torradas numa forma não untada e polvilhe por igual com as 3 colheres (sopa) do queijo restante sobre os canapés.
  • Decore caso desejar.
  • Leve ao forno durante 5 a 7 minutos até que estejam dourados.
  • Sirva quente.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Canapé Parisiense

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Ingredientes:

  • 6 fatias de miolo de pão de fôrma (ou outro)
  • 2 gemas cozidas picadas
  • Agriões
  • Manteiga
  • Molho de maionese.

Modo de Preparar:

  • Fritam-se as fatias de miolo de pão em manteiga.
  • Barram-se de molho de maionese.
  • Põem-se por cima uns raminhos de agriões e polvilham-se com gemas picadas.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Canapé de Tortilha

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Ingredientes:

  • 12 fatias de pão de fôrma
  • 5 ovos
  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 berinjela
  • 2 dentes de alho
  • Vinagre, azeite e sal

Modo de Preparar:

  • Assa-se a berinjela e o pimentão vermelho.
  • Tanto a berinjela como o pimentão, pela-se, corta-se em tiras e tempera-se com sal, azeite, vinagre e os alhos prensados.
  • Deixa-se a amolecer durante 24 horas.
  • No dia seguinte, preparam-se a tortilha com as batas descascadas e cortadas em quadradinhos, a cebola picadinha, os ovos bem batidos, sal e azeite.
  • Depois de a tortilha estar preparada, deixa-se arrefecer e corta-se pela metade.
  • Por cima de uma das metades, colocam-se as tiras de pimentão e de berinjela, depois de escorridas do tempero.
  • Com a outra metade da tortilha, tapa-se tudo em forma de sanduíche.
  • No fim, corta-se a tortilha em bocados.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal