Arquivo da categoria: Aperitivo

Damasco com Pasta de Ricota

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Ingredientes:

  • 250 g de damasco turco
  • 500 g de ricota
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres de margarina light
  • 2 colheres de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Amassar a ricota ou triturar no liquidificador e depois levar para uma vasilha;
  • Amassar todo o alho, misturar na ricota com a margarina e a salsa picadinha;
  • Partir os damascos ao meio e rechear com esta pasta.
  • Outra opção é servir com torradas, biscoitos ou pão integral.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com

Picles de Pepino 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg pepino japonês
  • ½ xícara (chá) sal
  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • 3 xícaras (chá) vinagre de vinho branco ou de maçã
  • 2 cebolas em pedaços
  • 1 colher (chá) açafrão
  • 1 colher (sopa) mostarda em grãos

Modo de Preparar:

  • Fatiar o pepino, colocar em uma peneira e colocar o sal por cima, deixar escorrer, sempre coberto com guardanapo.
  • Ferver os demais ingredientes, menos a cebola.
  • Desligar o fogo e deixar esfriar por uns minutos e jogar sobre o pepino e a cebola já colocados em vidros.
  • Aguardar uma semana para consumir.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Bruschetta Original

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Ingredientes:

  • 1 fatia grande de pão italiano redondo e azeite a gosto

Para os legumes:

  • 1 pitada de açúcar e vinagre agridoce e sal a gosto
  • ½ colher (sopa) de caldo de carne
  • 20 g de pimentão vermelho
  • 20 g de pimentão amarelo
  • 20 g de repolho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de “pinoli”
  • 20 g de abobrinha
  • 20 g de berinjela
  • 1 dente de alho picado
  • 1 talo de salsão
  • 5 ou 6 passas

Para a cobertura:

  • 3 cebolinhas em conserva e manjericão
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 fatias de pepino em conserva
  • 130 g de ricota

Modo de Preparar:

  • Doure os dois lados do pão na chapa ou na frigideira, regue com um fio de azeite e reserve.
  • Doure o “pinoli” e reserve.
  • Deixe as passa de molho em água por 30 minutos, escorra e reserve.
  • Tempere a ricota com azeite, sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
  • Em uma panela, coloque o alho e o azeite e refogue os legumes, começando pelos mais duros: pimentão, salsão, abobrinha, repolho e, por último, a berinjela.
  • Acrescente o caldo de carne, o vinagre, a pitada de açúcar e o sal a gosto.
  • No final do cozimento, junte o “pinoli” e as passas.
  • Coloque os legumes sobre a fatia de pão, cubra com a ricota, regue com azeite e leve ao forno para aquecer.
  • Retire do forno e, para incrementar, sirva a bruschetta com pepino e cebolinha em conserva e manjericão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pastel de Pernil

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Ingredientes:

  • 500 g de massa de pastel 
  • 2 xícaras (chá) de pernil desfiado
  • 1 xícara (chá) de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha bem picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de coentro em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Amasse os legumes com um garfo e junte a carne desfiada.
  • Misture até ficar com uma consistência firme, porém úmida.
  • Tempere com o sal, a pimenta, a salsinha e o coentro.
  • Abra a massa de pastel em uma superfície lisa e enfarinhada e corte círculos médios.
  • Ponha na metade de cada círculo um pouco do recheio e dobre-o ao meio para formar uma meia lua.
  • Pressione com um garfo a borda do pastel e frite em óleo quente.  

Fonte: Revista Ana Maria – http://www.claudetetroiano.com.br

Bruschetta de Queijo Prato e Atum

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Ingredientes:

  • 1 pão italiano
  • 100 g de queijo prato cortados em cubos
  • 1 lata de atum
  • 2 tomates picados em cubos não muito pequenos
  • 3 colheres (chá) de azeitonas picadas
  • 1 colher (chá) de alcaparras picadas
  • ½ cebola cortada em cubos
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto

Para Polvilhar:

  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o pão italiano em fatias médias e reserve.
  • Em uma tigela misture o tomate picado, a cebola, a azeitona, o atum, o queijo e a alcaparra.
  • Tempere com o manjericão e o orégano, reserve.
  • Coloque as fatias de pão na assadeira, passe um fio de azeite em cada uma delas, por cima de cada fatia coloque a mistura dos tomates.
  • Regue com um fio de azeite, polvilhe com o queijo parmesão.
  • Leve para assar em forno a 180°C, por 15 minutos, ou até o queijo derreter e o pão ficar crocante.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com