Panqueca com Trigo Sarraceno

Ingredientes da Panqueca com Trigo Sarraceno:

Massa:

  • 3 ovos grandes;
  • 10 folhas de manjericão lavadas e secas;
  • 1 ½ xícara (chá) de trigo sarraceno;
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • 2 mãos cheias de folhas de espinafre lavadas e secas;
  • 1 xícara de água;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

Recheio:

  • 3 beterrabas cruas, descascadas e cortadas em pedaços;
  • ¾ de xícara (chá) de queijo de cabra fatiado;
  • 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva;
  • Folhas de rúcula;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

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Panqueca de Arroz

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de sobras de arroz cozido
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Molho de tomate pronto a gosto para regar
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

  • 15 fatias de presunto
  • 15 fatias de queijo mussarela

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Panqueca Crioula

Ingredientes da Panqueca Crioula:

  • 1 2/3 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • Óleo para untar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de banha de porco ou óleo
  • 1 kg de carne moída magra
  • 400 g de linguiça campeira cortada em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 pimentão vermelho bem picado
  • 4 tomates bem maduros e picados
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de urucum ou colorífico
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas

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Tapioca Recheada com Legumes

Tapioca Recheada com LegumesIngredientes da Tapioca Recheada com Legumes:

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 berinjela em cubos
  • 1 abobrinha italiana em cubos
  • 1 tomate picado
  • Sal, orégano e manjericão fresco picado a gosto
  • 20 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada

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