Cookie de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Cookie de Chocolate com Manteiga de AmendoimIngredientes:

  • 110 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 100 g de açúcar cristal
  • 150 g de açúcar mascavo claro
  • 110 g de manteiga de amendoim
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 1 ovo
  • 170 g de farinha de trigo
  • Uma pitada de sal
  • ½ colher [chá] de fermento em pó
  • ½ colher [chá] de canela
  • 140 g de aveia
  • 180 g de raspas de chocolate ao leite

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 190°C.
  • Forre uma assadeira com papel-manteiga.
  • Misture em uma tigela a manteiga, o açúcar cristal e o açúcar mascavo.
  • Adicione a manteiga de amendoim e a baunilha e misture muito bem.
  • Em seguida adicione o ovo e bata até ficar cremoso.
  • Em outra tigela grande, misture os ingredientes secos, a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e a canela.
  • Adicione os ingredientes secos misturados à mistura de manteiga.
  • Mexer até misturar bem.
  • Adicionar a aveia.
  • Mexa até ficar misturada.
  • Finalmente misture as raspas de chocolate.
  • Usando uma colher de sorvete faça bolas de massa e coloque na assadeira reservada.
  • Deixe espaço entre as bolas, pois o biscoito escorrerá.
  • Asse os biscoitos de 9 a 12 minutos.
  • Retire os biscoitos e deixe esfriar em uma grade.
  • Quando estão quentes eles ficam moles, endurecendo quando esfriam.

Fonte: Culy – NL – www.peetersplace.com.br

Cuscuz da Regina

cuscuz da reginaIngredientes:

  • 250 g de farinha de milho amarela
  • ½ xícara [chá] de óleo
  • ½ cebola picada
  • Tomates picados sem pele (usei o da latinha inteiro e piquei)
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de atum (usei a que vem com molho de tomate)
  • Cheiro-verde picado
  • Azeitonas picadas
  • Sal
  •  Pimenta
  • 2 ovos picados
  • 2 ovos que cortei ao meio para enfeitar
  • 2 tomates que cortei ao meio para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Na panela refogar no óleo a cebola e depois acrescentar os tomates, o palmito, os ovos picados, as ervilhas, o atum, o cheiro-verde, a azeitona, o sal e a pimenta.
  • Acrescentar 5 medidas da lata de atum de água fervendo.
  • Junte a farinha de milho e mexa bem.
  • Untar a fôrma de cuscuz com óleo e ir colocando a massa e apertando bem.
  • Aí já pode colocar as metades de ovos e de tomates nas paredes, pois a massa ajuda a conservá-los nas paredes da fôrma, ir colocando o restante da massa e apertando bem.
  • Levei ao banho-maria por 30 minutos.
  • Desenformar ainda morno e SABOREAR!

Fonte: Maria Regina Vighi – www.peetersplace.com.br

Patê de Sardinha do Alberto

Patê de Sardinha do AlbertoIngredientes:

  • 5 cebolas de média para grande picadas miúdas
  • 5 tomates picados miúdos
  • 1 cabeça inteira de alho roxo picada miúda
  • 1 maço de salsinha picada miúda
  • 2 latas de sardinha em óleo (tirar as cartilagens, escamas etc.) bem picadas
  • Óleo o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Primeiro coloque as cebolas numa panela quente e despeje óleo para cobri-las.
  • Deixe uns 5 minutos até ficarem moles e não fritas.
  • Coloque o alho picado, e deixe novamente apurar, sem fritar mais uns 5 minutos.
  • Coloque os tomates moídos e deixe apurar mais 5 minutos.
  • Coloque as sardinhas bem picadas e mais 5 minutos.
  • Termine com a salsa bem picada, deixe uns 2 minutos e acerte o sal.
  • Deixe esfriar na panela, transfira para um recipiente com tampa e leve à na geladeira.

Fica uma delícia esta receita de família. 

Fonte: Alberto Carmo – www.peetersplace.com.br

Sopa de Abóbora e Maçã

Sopa de Abóbora e MaçãIngredientes:

  • 3 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres [sopa] de curry
  • 1 colher [chá] de páprica
  • 2 ½ xícaras [chá] de caldo de carne
  • 1 kg de abóbora descascada sem sementes e cortada em cubos
  • 2 xícaras [chá] de maçã descascada, sem semente e picadas
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara [chá] de creme de leite
  • 2 ½ xícaras de caldo de galinha
  • 1 colher [sopa] de salsa fresca picada

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
  • Refogue a cebola por 5 minutos ou até ficar transparente.
  • Adicione a páprica e o curry e misture bem para incorporar.
  • Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Adicione o caldo de carne, maçãs, a abóbora e sal e pimenta a gosto.
  • Leve a mistura ao fogo até ferver e abaixe o fogo e cozinhe por 30 a 45 minutos, coberto, ou até que a abóbora esteja macia, mexendo de vez em quando.
  • Peneire o caldo.
  • Reserve o líquido de cozimento.
  • Bata os sólidos em liquidificador transformando em purê.
  • Coloque em panela o purê, o líquido reservado, o creme de leite e 2 ½  xícaras de caldo de galinha e leve para ferver.
  • Transfira para tigelas de sopa individuais e enfeite com salsa.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Sopa Cremosa de Aspargos com Ervas

Sopa de Batata e Queijo com AspargosIngredientes:

  • 2 alhos-porós cortados e picados
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 3 xícaras [chá] de caldo de legumes
  • ¼ de xícara [chá] de arroz branco
  • 1 colher [chá] de tomilho seco
  • 900 g de aspargos aparados e cortados em dois pedaços
  • Suco e casca de limão

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho-poró em uma panela grande com manteiga por 5 minutos.
  • Adicione o caldo de carne, arroz e tomilho seco e misture bem.
  • Cozinhe por 15 minutos.
  • Adicione os aspargos e cozinhe coberto, até ficar macio.
  • Reserve seis pontas de aspargos, para decorar.
  • Adicionar a mistura em um liquidificador e bata durante 2 minutos.
  • Retorne o purê à panela.
  • Adicione o suco de limão e as raspas de limão e misture bem para incorporar.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Decore cada taça com uma ponta de aspargo, 1 colher de creme de leite e uma fatia de limão.
  • Sirva imediatamente.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Sopa Cremosa de Aspargo 02

Sopa de Batata e Queijo com AspargosIngredientes:

  • 900 g de aspargos frescos
  • 2 xícaras [chá] de caldo de galinha
  • 2 xícaras [chá] de creme de leite
  • ¼ de xícara [chá] de cerefólio ou salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas dos aspargos.
  • Adicione os aspargos em panela de água fervente levemente salgada.
  • Cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio.
  • Escorrer.
  • Reserve 4 pontas de aspargos para decorar e reserve.
  • Adicione os talos de aspargos em um liquidificador e bata.
  • Coe o líquido e adicione o purê para uma panela média em fogo baixo.
  • Adicione o caldo de galinha, o creme de leite e a salsa e aqueça.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
  • Sirva cada tigela, decorado com uma ponta de aspargos.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Sopa Creme de Aspargos 06

Sopa Creme de Aspargos 06Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras de caldo de legumes
  • 450 g de aspargos frescos cortados em pedaços de 1,5 cm
  • 1 batata grande cortada em fatias finas
  • ½ cebola média picada
  • ½ xícara [chá] de aipo picado
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 xícaras [chá] de leite integral
  • ¼ de colher [chá] de sal marinho
  • ¼ de colher [chá] de pimenta-do-reino preta moída
  • ¼ de colher [chá] de estragão seco

Modo de Preparar:

  • Leve o caldo para ferver em uma panela grande em fogo médio.
  • Adicione a cebola, o aipo, os aspargos e a batata.
  • Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 25 a 30 minutos.
  • Despeje a mistura de sopa e a farinha em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
  • Retorne a sopa para a panela, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe até que o caldo comece a engrossar.
  • Sirva imediatamente.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Sopa de Aspargo 03

Sopa de Batata e Queijo com AspargosIngredientes:

  • 25 aspargos frescos
  • 4 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 4 xícaras [chá] de caldo de galinha
  • ½ colher [chá] de cebola em pó
  • ½ colher [chá] de pimenta-do-reino branca moída
  • 1 colher [chá] de estragão fresco picado
  • Sal marinho a gosto
  • 1 xícara [chá] de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Pique grosseiramente os talos de espargos, reservando as pontas.
  • Refogue os aspargos por 10 minutos na manteiga.
  • Transfira os aspargos para um liquidificador e bata.
  • Retorne o purê à panela.
  • Adicione todos os ingredientes restantes, exceto o creme de leite.
  • Ferver a mistura durante 40 minutos.
  • Após 20 minutos adicione as pontas de espargos reservadas.
  • Adicione delicadamente o creme de leite e misture.
  • Sirva imediatamente.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Sopa de Batata e Queijo com Aspargos

Sopa de Batata e Queijo com AspargosIngredientes:

  • 1 cebola grande picada
  • 4 colheres [chá] de óleo
  • 3 colheres [ sopa] de farinha de trigo
  • 2 xícaras [chá] de aspargos cortados em pedaços de 2 cm
  • 2 xícaras [chá] de leite
  • 2 xícaras [chá] de caldo de galinha
  • 200 g de batatas cortadas em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara [chá] de queijo cheddar ralado
  • 1/3 de xícara [chá] de creme azedo

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola picada em uma panela grande com óleo quente, em fogo médio, até ficar transparente.
  • Polvilhe a farinha sobre o refogado de cebola, mexendo para cobri-la.
  • Adicione o aspargo, o leite, o caldo de galinha, as batatas e o alho.
  • Cozinhe até que a mistura fique borbulhante e espessa, mexendo sempre.
  • Reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos ou até que a mistura esteja macia, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o creme de leite e queijo cheddar.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até que o queijo tenha derretido.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Sobremesa Bicolor

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de Glaçúcar
  • 3 claras
  • 4 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado (700 ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 pacotes de gelatina em pó sabor morango
  • 1 xícara (chá) de água fria para hidratar a gelatina
  • 1 xícara (chá) bem cheia de morangos maduros

Calda de Morangos:

  • 1 xícara (chá) cheia de Doçúcar (200 g)
  • 1 xícara (chá) de água
  • 5 xícaras (chá) bem cheias de morangos maduros

Modo de Preparar:

  • Bater o Glaçúcar com as claras até obter um merengue bem firme.
  • Bata o creme de leite até ficar espesso, mas ainda mole.
  • Junte ao merengue.
  • Misture o leite condensado e a gelatina hidratada e derretida em banho-maria.
  • Reserve até começar a engrossar.
  • Coloque em uma fôrma de furo untada com óleo e molhada com água.
  • Junte os morangos ao creme, distribuindo ao acaso.
  • Leve ao freezer até ficar firme.
  • Desenforme e decore com a calda de morangos.

Calda de Morangos:

  • Ferver o Doçúcar com aguar até ficar em ponto de fio forte.
  • Bata metade dos morangos, passe pela peneira e junte à calda.
  • Acrescente os morangos restantes e cozinhe por 10 minutos.
  • Deixe esfriar.

(Inspirada em receita da União)

Fonte: Cintia Peeters – www.peetersplace.com.br