Arquivo da categoria: Torta Salgada

Folhado de Frango com Espinafre

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada,
  • Sal e pimenta a gosto,
  • 100 g de ricota esfarelada
  • 400 g de massa folhada para pastel
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 gema de ovo ligeiramente batida

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o frango em uma colher (sopa) de óleo até dourar.
  • Lave bem as folhas de espinafre e pique-as.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o espinafre até secar a água que se formou.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Junte a ricota, o frango e misture bem.
  • Com o auxílio de um cortador, faça círculos de 10 cm com a massa folhada.
  • Sobre a metade dos círculos, distribua o recheio.
  • Umedeça as bordas da massa com água, feche os pastéis e aperte as beiradas com um garfo.
  • Pincele a gema de ovo, coloque-os em uma assadeira e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Torta de Carne Moída 04

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 200 g de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta-do-reino branca e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte a carne moída, a farinha de rosca, o molho de tomate, o cheiro-verde picado, o creme de cebola, a cebola picada, o alho e a pimenta em uma tigela e misture bem com uma colher de pau até a carne ficar totalmente temperada.
  • Unte uma fôrma com óleo e transfira a carne.
  • Leve ao forno médio preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos.
  • Sirva imediatamente com batatas cozidas e decore com hortelã.

Nota: a receita não leva sal, pois o creme de cebola já é salgado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Carne Moída de Frango

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Ingredientes:

Recheio de frango:

  • 500 g de carne moída de frango
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Salsinha picada
  • 1 pitada de orégano
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Recheio de brócolis:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de brócolis picados
  • 2 colheres (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • ½ xícara (chá) de requeijão

Massa:

  • 1 pacote de biscoito água e sal

Modo de preparar:

Recheio de frango:

  • Em uma panela com óleo, refogue a carne moída, junte a cebola, os tomates, o cubo de caldo de galinha, a salsinha e o orégano.
  • Deixe cozinhar mais um pouco e reserve.

Recheio de brócolis:

  • Em uma panela com óleo, refogue a cebola, adicione o brócolis e a noz-moscada, deixe cozinhar um pouco.
  • Junte o amido de milho já dissolvido no leite, mexa até engrossar, acrescente o requeijão e reserve.

Montagem da torta:

  • Em um refratário, faça uma camada com os biscoitos.
  • Coloque o recheio de frango
  • Outra camada de biscoitos.
  • Coloque o recheio de brócolis e asse em forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Fonte: http://www.copacol.com.br

Torta de Peras com Queijo Azul

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Ingredientes:

Massa podre:        

  • 250 g de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 50 g de amido de milho
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colherinha de sal
  • 1 colher de açúcar

Recheio:

  • 200 g de queijo cremoso
  • 150 g de queijo azul (roquefort, gorgonzola)
  • 1 colher de mostarda Dijon
  • 3 ovos
  • 3 peras

Modo de Preparar:

Massa podre:

  • Amasse a manteiga bem fria.
  • Corte em cubos.
  • Coloque a farinha em um recipiente e adicione a manteiga.
  • Junte os dois ingredientes.
  • Amasse até obter uma massa quebrada.
  • Adicione o amido de milho, as gemas, o sal, o açúcar e a água necessária.
  • Amasse até obter uma massa compacta.
  • Trabalhe a massa rapidamente.
  • Faça uma bola e embrulhe em papel filme.
  • Deixe descansar na geladeira por uma hora.
  • Depois de descansada, trabalhe a massa com um rolo até obter um círculo de aproximadamente 5 mm de espessura.
  • Forre com a massa uma fôrma de 30 cm de diâmetro. Reserve.

Recheio:

  • Junte o queijo cremoso com o queijo azul, a mostarda de Dijon e os ovos. Reserve.
  • Descasque as peras e corte-as em metades. Reserve.

Montagem:

  • Acomode as peras sobre a torta e adicione o preparado de queijos.
  • Cozinhe no forno durante aproximadamente 30 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e corte uma porção.
  • Acomode em um prato e acompanhe com endívias.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com

Chambota

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Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 20 g de fermento biológico
  • 2 ovos
  • 600 g de presunto sem capa de gordura
  • 600 g de mussarela
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Água até dar liga

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, dissolva o fermento biológico com o sal.
  • Logo após, misture a farinha e a água até desgrudar das mãos.
  • Faça duas bolas e deixe descansar por 30 minutos.
  • Abra a massa, recheie com o presunto, a mussarela, o tomate e o orégano.
  • Deixe crescer por mais 20 minutos.
  • Pincele com as gemas dos ovos e coloque o queijo parmesão por cima.
  • Asse por 20 minutos em forno 180°C.

Fonte: Chef Alexandre Franciulli – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br