Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Massa Folhada com Acelga e Ricota

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Torta de Massa Folhada com Acelga e RicotaIngredientes:

  • 1 rolo de massa folhada
  • 200 g de acelga
  • 250 g de ricota
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 4 ovos
  • 1 gema
  • 60 g de uvas-passas
  • 180 g de açúcar
  • 6 gotas de essência de baunilha
  • 50 g de amêndoas picadas
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 pau de canela
  • Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

  • Limpe a acelga, retirando os filamentos e os talos grossos, lave bem as folhas e cozinhe-as por 10 minutos em água fervente, aromatizada com o pau de canela.
  • Escorra-a, esprema-a bem e pique-a fininho.
  • Numa vasilha, misture a acelga com a ricota e junte aos poucos as amêndoas picadas; o creme de leite, a canela em pó, a essência de baunilha, 140 g de açúcar, os ovos e as passas, hidratadas em um pouco de água morna e bem espremidas.
  • Continue a misturar até obter um composto homogêneo.
  • Abra a massa folhada e forre com ela uma fôrma refratária para torta com 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
  • Com uma faca, corte o excesso de massa e despeje o composto na fôrma, alisando com uma espátula.
  • Sove e abra novamente a massa restante.
  • Com uma carretilha canelada, recorte losangos de cerca de 3 cm de largura e disponha-os sobre o recheio cruzados uns sobre os outros.
  • Dobre as bordas da massa para dentro, apertando com os dedos umedecidos para selar bem.
  • Pincele a superfície com a gema, batida e diluída com 1 colher (café) de água.
  • Pulverize com o açúcar restante e asse em forno preaquecido a 190ºC por cerca de 40 minutos.
  • Retire, deixe amornar e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Quiche de Espinafre

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Ingredientes:

Massa:

  • 750 g de ricota
  • 2 pitadas de sal
  • 2 talos de manjericão
  • 4 colheres de farinha

Recheio:

  • 4 ovos
  • 4 colheres de leite
  • Sal, pimenta e queijo ralado a gosto,
  • 1 maço de espinafre
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 colher de margarina

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tigela, misture a ricota esfarelada com o manjericão, a farinha e o sal.
  • Abra a massa, coloque em uma assadeira e deixe assar por 10 minutos.
  • Em uma panela coloque a margarina, a cebola o espinafre e o pimentão.
  • Assim que o espinafre murchar despeja sobre a massa assada.
  • Misture o leite, os ovos, o queijo e a pimenta e despeja sobre o espinafre até cobrir sua superfície.
  • Coloque no forno por mais 40 minutos está pronto para servir.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Torta Rápida de Acelga

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Torta Rápida de AcelgaIngredientes:

  • Primeira massa:
  • 250 g farinha de trigo peneirada;
  • 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina;
  • 1/2 xícara água gelada com sal;
  • Segunda massa:
  • 200 g farinha de trigo peneirada;
  • 200 g manteiga ou margarina;
  • Recheio:
  • 1 acelga grande;
  • 300 g de queijo mussarela fatiado;
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado;
  • 1/2 l leite;
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • Noz-moscada;
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes da primeira massa até obter uma consistência como a de pastel.
  • Faça uma farofa com os ingredientes da segunda massa.
  • Abra com o rolo a primeira massa e espalhe a segunda por cima, como se fosse um recheio.
  • Dobre a massa ao meio e abra novamente com o rolo de macarrão.
  • Repita esse processo até que as massas estejam incorporadas.
  • Lave a acelga, ferva-a por 2 minutos em água salgada.
  • Escorra-a e aperte-a para sair toda a água.
  • Pique-a ligeiramente.
  • Prepare um molho branco: derreta a manteiga, acrescente a colher de farinha de trigo, mexendo com colher de pau.
  • Junte, aos poucos, o leite fervente e não pare de mexer, até engrossar.
  • Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  • Retire do fogo e adicione o ovo batido e o queijo ralado, sempre mexendo.
  • Unte uma fôrma refratária.
  • Abra uma parte da massa e forre com ela o fundo e os lados da fôrma.
  • Coloque sobre a massa uma camada de acelga, uma de mussarela em fatias e em seguida uma de molho branco.
  • Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Feche a torta com a massa restante.
  • Pincele com gema, faça alguns buraquinhos na massa para que a acelga respire e leve ao forno até ficar a massa ficar dourada.

Fonte: http://kanten.com.br

Torta de Angu com Recheio de Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 500 ml de água
  • 400 g de fubá
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

  • 300 g de carne de sol desfiada já cozida
  • Azeite para refogar o recheio
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Salsa
  • Requeijão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Leve a água com cebola e alho, fubá deixe ferver sempre mexendo.
  • Em seguida, coloque a manteiga e a farinha e mexa até descolar da panela.
  • Abra a massa sobre a mesa e deixe esfriar.

Recheio:

  • Leve a uma frigideira, azeite, alho, cebola e deixe dourar.
  • Coloque a carne e deixe refogar.
  • Coloque o requeijão para dar liga e finalize com salsinha.

Montagem:

  • Coloque a massa aberta em uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
  • Prepare outra massa para a cobertura da torta. Reserve.
  • Coloque o recheio e cubra com a massa reservada.
  • Leve ao forno em 220°C por 20 minutos

Fonte: Chef Marcelo Nagata – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Quiche de Champignon e Cenoura

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Quiche de Champignon e CenouraIngredientes da Quiche de Champignon e Cenoura:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de fibras;
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente;

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de champignons em fatias;
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de ricota;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ½ copo de requeijão cremoso;
  • 2 ovos batidos;

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