Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Frango com Escarola e Requeijão

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Torta de Frango com Escarola e RequeijãoIngredientes:

Massa:

  • 4 claras batidas em ponto de neve
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de queijo ralado
  • 2 ½ xícaras (chá)  de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio de frango:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado.
  • 5 colheres  (sopa) de óleo ou azeite.
  • 1 cebola grande cortada em cubos.
  • 5 dentes de alho.
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picada a gosto.
  • 1 lata de ervilhas escorridas.
  • 1 lata de milho-verde escorrido.
  • 1 xícara (chá) do caldo do peito de frango cozido.
  • 2 colheres (sopa) de molho de pimenta.
  • Tempero pronto com sal a gosto.
  • ½ lata de molho de tomates.
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde.

Recheio de Requeijão Cremoso:

  • 1 bisnaga de 200 g
  • 5 ovos cozidos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha de trigo com o fermento em pó e reserve.
  • Colocar no liquidificador as gemas, o óleo, o leite e o sal, liquidifique muito bem.
  • Em seguida transfira os ingredientes batidos para um recipiente maior e acrescente o queijo ralado.
  • Mexa bem e em seguida acrescente a esta mistura a farinha de trigo misturada com o fermento, de colher em colher, misturando suavemente com o auxílio de um fuet.
  • Por último acrescente as claras batidas em ponto de neve.
  • Mexa suavemente e monte a torta.

Recheio de frango:

  • Coloque o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola.
  • Em seguida acrescente  as azeitonas e o frango desfiado, mexa bem, acrescente o tempero pronto,  o molho de pimenta, mexendo sempre, acrescente o caldo de frango, o molho de tomates, as ervilhas e o milho.
  • Deixe cozinhar bem.
  • Desligue o fogo acrescente o cheiro-verde, mexa.
  • Deixe esfriar para montar a torta.

Recheio de Escarola:

  • Frite o bacon no óleo, em seguida acrescente o alho, frite o alho e em seguida acrescente a escarola  cortada.
  • Refogue bem, desligue o fogo e deixe esfriar.

Recheio de Requeijão Cremoso:

  • Em uma assadeira média untada e enfarinhada coloca-se a metade da massa, em seguida, por cima da massa espalhe muito bem o recheio de frango, por cima deste recheio coloque a escarola e sobre a escarola os ovos em fatias cozidos e o requeijão cremoso.
  • Logo em seguida cubra os recheios com o restante da massa.
  • Asse em forno preaquecido, 180°C por 35 minutos.

Fonte: Culinarista Maria do Carmo – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Torta de Frango e Tomate-Cereja

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 envelope de caldo de galinha em pó
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 ovos

Recheio:

  • 500 g de frango desfiado
  • 250 g de mussarela ralada
  • 2 copos de requeijão cremoso
  • Orégano a gosto

Para Decorar:

  • Tomates-cereja e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, coloque os ovos inteiros e bata até dobrar de volume.
  • Junte a margarina, o leite, o creme de leite, o óleo e continue batendo, agora em baixa velocidade.
  • Acrescente a farinha, o fermento, o caldo de galinha, o sal e a pimenta.
  • Despeje a mistura em fôrma untada e enfarinhada, coloque sobre a massa o frango, colheradas de requeijão, por último a mussarela, salpique orégano e decore com os tomates e o cheiro-verde.
  • Leve em forno preaquecido a 180ºC em torno de 40 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Salsicha 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 200 g de margarina
  • 2 gemas

Recheio:

  • 250 g de salsichas cortadas em cubos
  • 300 g de mussarela ralada
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 6 ovos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes até a consistência ficar firme.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível e reserve.

Recheio:

  • Bata os ovos e junte o leite, a mussarela e a salsicha.
  • Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Quando estiver quase assada, coloque as rodelas de tomate, polvilhe com o orégano e termine de assar até o recheio firmar e dourar.
  • Desenforme e sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Quiche de Cebola 08

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de água gelada
  • 200 g de farinha de trigo passada pela peneira
  • 125 g de manteiga sem sal gelada
  • Clara de ovo para pincelar
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 60 g de mussarela ralada na parte grossa do ralador
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 70 g de manteiga sem sal
  • 5 cebolas médias
  • 2 batatas médias
  • 2 ovos inteiros

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater no processador a manteiga gelada com o sal e a farinha até obter uma farofa úmida.
  • Adicionar a gema e a água e bater até que a massa formar uma bola e fique lisa e homogênea.
  • Cobrir com filme-plástico e levar à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  • Ralar as cebolas e as batatas cruas.
  • Numa panela, derreter a manteiga e adicionar a cebola e a batata.
  • Fritar até dourar, polvilhar a farinha de trigo e deixar cozinhar, mexendo sempre.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • À parte, numa tigela, bater os ovos com um batedor, juntar o creme de leite, a mussarela, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada e mexer bem.
  • Adicionar a mistura de cebola e batata.
  • Colocar a massa entre duas folhas de filme-plástico e abrir com um cilindro.
  • Com a massa, forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível.
  • Eliminar o excesso com uma faca e pincelar com um pouco de clara de ovo.
  • Furar a massa com um garfo, distribuir o recheio, polvilhar com um pouco de queijo parmesão ralado e dispor por cima alguns anéis de cebola.
  • Levar ao forno médio, preaquecido, em torno de 25 minutos, ou até que a quiche esteja dourada.
  • Antes de remover o aro, deixar esfriar um pouco.
  • Decorar a gosto e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Funcional de Linguiça e Brócolis

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ovo
  • 1 ½ xícara de farinha de arroz
  • 2 colheres [sopa] de manteiga ghee sem sal
  • ½ xícara de biomassa de banana verde
  • Água quente (o suficiente para dar a liga)
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [café] de goma xantana
  • 1 colher [sopa] de semente de linhaça
  • 1 colher [sopa] de semente de chia
  • 1 colher [sopa] de psyllium
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó.

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher [sopa] de linguiça esfarelada
  • 1 brócoli picado
  • 1 tofu em cubinhos (200 g)
  • 1 ovo
  • 1 xícara de biomassa de banana verde
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal verde.

Modo de Preparar:

  • Para preparar a massa, amasse os ingredientes com as mãos e coloque em uma assadeira, de preferência redonda.
  • Não se esqueça de preencher as laterais.
  • Para o recheio, coloque água numa panela e, quando estiver fervendo, cozinhe os brócolis por apenas um minuto.
  • Em uma frigideira, doure a cebola e a linguiça por três minutos e reserve.
  • Com um garfo, esfarele o tofu, tempere com sal e azeite e, no liquidificador, misture a biomassa e o ovo até virar um patê.
  • Tire do liquidificador e acrescente a linguiça, a cebola e o ovo.
  • Recheie a massa, acrescentando depois os brócolis.
  • Salpique linhaça dourada e asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.

Fonte: http://vivomaissaudavel.com.br