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Pato com Pêssegos

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Ingredientes:

  • 1 pato de 1 1/2 kg
  • 3 maçãs ácidas
  • 1/2 lata de pêssegos em calda
  • 1 lata de patê de presunto
  • 1 maço de salsa, Cebolinha, Manjericão
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o pato com a pimenta, o sal, e o vinho branco e coloque dentro do pato o maço de ervas.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Passe óleo e 2 colheres de manteiga, cubra com um pouco da calda de pêssego.
  • Asse por 2 horas.
  • À parte, misture o patê com 1 colher de sopa de manteiga e recheie os pêssegos.
  • Corte as maçãs em fatias finas.
  • Coloque os pêssegos e maçãs junto com o molho que se juntou no fundo da assadeira.
  • Asse por mais 30 minutos.
  • Retire do forno, coloque o pato em uma travessa, e enfeite com as maçãs e os pêssegos
  • Tire a gordura do molho e sirva.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Bife Wellington

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Ingredientes:

  • 800 g de filé mignon roliço
  • 2 dentes de Alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto

Para Cobrir

  • 200 g de massa folhada

Para o Molho

  • 1 Cebola pequena ralada
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de vinho madeira
  • Tomilho fresco
  • Salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Amarre a carne para ficar com formato bonito.
  • Esfregue o alho, o sal e a pimenta na carne.
  • Aqueça uma frigideira funda com tampa e comece a dourar a carne.
  • Abaixe o fogo, tampe e deixe por mais 15 minutos.
  • Retire a carne e espere amornar.

Para o molho:

  • Coloque a cebola e o azeite na frigideira e deixe Refogar.
  • Adicione o cogumelo, tomilho, salsinha, polvilhe com a farinha e acrescente o vinho e 1/2 xícara de água. Deixe engrossar e corrija o sal. Reserve.

Para cobrir:

  • Coloque a carne em uma assadeira antiaderente e cubra com a massa folhada em forma de tiras.
  • Decore a seu gosto.
  • Pincele com ovo batido, e leve ao forno médio para dourar.
  • Sirva com o molho.

Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal

Arroz Baiano 02

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Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo de arroz
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 tomate picado
  • 10 azeitonas picadas
  • 4 salsichas  picadas,
  • 4 xícaras de arroz cozido (meça cozido)
  • 4 xícaras de repolho picadinho
  • 2 xícaras de água
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 100 ml de leite de coco
  • Sal
  • 1 pitada de cominho

Complemento:

  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo e frite a cebola e junte os demais ingredientes.
  • Arrume um refratário com camadas de arroz, requeijão, arroz e parmesão,
  • Leve ao forno para esquentar.

Fonte: http://www.rosaurafraga.com.br

Cação aos Dois Queijos

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Ingredientes:

  • 2 postas de cação
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta branca a gosto

Molho:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite Santa Clara, sem soro
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50g de queijo gorgonzola
  • 50g de queijo parmesão, Santa Clara
  • 1 pote de Temper Cheese sabor Salmão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga numa frigideira antiaderente e fritar a cebola até dourar.
  • Adicionar o gorgonzola e deixar derreter, mexendo.
  • Acrescentar o queijo parmesão e juntar um pouco de vinho branco. Misturar.
  • Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite e o Temper Cheese sabor Salmão. Reservar.
  • Temperar as postas de cação com sal, pimenta e polvilhar com farinha de trigo.
  • Numa frigideira, misturar o vinho branco com a água e levar ao fogo.
  • Quando ferver, juntar o peixe e cozinhar por cerca de 2 minutos (selar dos dois lados).
  • Retirar o cação e colocar num refratário untado.
  • Regar com o molho reservado e polvilhar com a farinha de rosca.
  • Levar ao forno para gratinar e servir em seguida.

Fonte: http://www.coopsantaclara.com.br