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Pescada Branca com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada branca
  • 2 cebolas em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 lata de creme de leite
  • Quanto baste de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Disponha o peixe numa assadeira.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Unte-o com manteiga e regue com o vinho.
  • Leve ao forno durante 15 minutos.
  • Numa panela ponha a refogar as cebolas cortadas em rodelas e o alho picado
  • Retire do fogo e acrescente o creme.
  • Retire o peixe do forno e regue com o molho de creme.
  • Leve ao forno mais 20 minutos. 

Fonte: Silvia Edith Rodriguez – http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Peixe e Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 ½ xícaras de água
  • ½ xícara (chá) de tominho
  • ½ xícara (chá) de erva doce
  • 400 g de peixe magro sem pele (namorado)
  • 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picados
  • 8 camarões médios descascados e limpos
  • Salsinha picada para enfeitar
  • 8 mexilhões bem escovados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, misturar o vinho, a água, o tominho, a erva doce e a folha de louro e deixar levantar fervura.
  • Abaixar o fogo e cozinhar lentamente por 3 minutos.
  • Cortar o peixe em pedaços e acrescentar à panela, junto com o camarão, os mexilhões e o tomate.
  • Cozinhar lentamente por 3 a 5 minutos até que o peixe ficar cozido, o camarão esteja cor-de-rosa e os mexilhões abertos.
  • Retirar a folha de louro e temperar a gosto.
  • Enfeitar com a salsinha.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Queijo 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ xícara de vinho branco
  • 200 g de requeijão tipo catupiry
  • 150 g de queijo emmenthal
  • 150 g de queijo gruyére
  • 1 litro de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela a manteiga e a farinha de trigo e levar ao fogo para a manteiga derreter e se misturar com a farinha.
  • Acrescentar o caldo aos poucos, reservando 1 xícara; cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • Em outra panela, colocar 1 xícara de caldo frio e o vinho branco, ralar os queijos no lado grosso do ralador e misturar na panela.
  • Levar ao fogo baixo misturando lentamente para os queijos derreterem.
  • Despejar esta mistura de queijos na panela com o caldo, acrescentar o requeijão e misturar bem.
  • Cozinhar por mais 2 ou 3 minutos e temperar com sal e pimenta-do-reino, se necessário.
  • Servir na cumbuca para sopas salpicando cada porção com um pouco de noz moscada ralada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Queijo 06

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Ingredientes:

  • 1 xícara de ervas picadinhas (cebolinhas e salsa)
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 500 g de fatias de pão de forma
  • 500 g de queijo tipo emmenthal
  • 1 litro de caldo de carne
  • 4 fatias de toucinho
  • 1 cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • As fatias de pão devem ser amanhecidas.
  • Cortar o pão em cubinhos, assim como o queijo.
  • Colocar os cubinhos numa sopeira, cobrir com o caldo de carne levemente salgado, deixando o pão e o queijo crescer e tomar gosto.
  • Depois, amassar os pedacinhos de pão até formar um pirão, juntar o vinho e as ervas picadinhas.
  • Salgar a gosto.
  • Fritar o toucinho e as cebolas, deite-as sobre a sopa, servirão para dar gosto e decorá-los.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Morango 01

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Ingredientes:

  • 250 g de morango
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Lave os morangos em água fria.
  • Escorra-os e retire os cabinhos.
  • Corte três morangos em fatias e reserve.
  • Colocar no liquidificador os morangos e o restante dos ingredientes.
  • Bata em velocidade média até obter um purê.
  • Cubra e leve para a geladeira até que fique bem gelado.
  • Sirva a sopa em pratos fundos ou tigelas individuais bem geladas e enfeite com os morangos reservados.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com