Abobrinha Recheada com Tomate e Queijo 01

Publicado em 01/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve.
Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer.
Acrescente o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto.
Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco.
Acerte o sal e desligue o fogo.
Recheie a abobrinha com o refogado preparado.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer.
Retire do forno, coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10 minutos, ou até gratinar.
Sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Peixe Assado 05

Publicado em 31/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Escamar e limpar o peixe por dentro e por fora, faça algumas incisões rápidas de largo, ou ao longo do peixe e de ambos os lados.
Deixe-o repousar 20-30 minutos dentro de um molho de limão, água, sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino.
Depois, arrume-o dentro de uma travessa (que possa ir ao forno) untada com manteiga ou coloque papel-manteiga para não grudar.
Regue-o com um fio de azeite espalhe em cima a cebola picada, cenoura ralada, o molho em que o mesmo ficou repousando (retirando, porém, o cheiro-verde) e a xícara de vinho branco.
Leve ao forno para assar.
Na hora de servir, enfeite-o com as rodelas de limão

Publicado em 30/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe bem o lombo, depois fure de ambos os lados com a faca
Coloque o lombo em uma tigela tempere com os ingredientes e cubra com filme-plástico e deixe neste tempero por 2 horas
Virando sempre para pegar o gosto do molho
Em uma panela coloque o óleo e acrescente o lombo, reserve o tempero
Leve ao fogo e deixe fritar dos dois lados por 10 minutos ou até ficar dourado
Depois de frito adicione o tempero que estava reservado tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos
Assim que estiver cozido deixe secar um pouco o caldo polvilhe o alecrim e sirva fatiado

Publicado em 30/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o lombo em medalhões.
Cozinhar a cebola na manteiga e no óleo.
Acrescentar o lombo e dourá-lo de ambos os lados.
Acrescentar o caldo, o vinho, o aceto e a geleia de blueberries.
Cozinhar por 25 minutos e colocar os blueberries frescos e uma colher de farinha dissolvida em água.
Para a guarnição, ferver as batatas em água com sal, quando estas estiverem cozidas.
Devem ser enxugadas e colocadas em uma frigideira com manteiga e um galho de alecrim.
Fritar por uns minutos.

Publicado em 29/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

600 g de talharim
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
500 g de camarão sete barbas, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino branca
6 talos de salsão
1 copo de vinho branco seco
Grãos de pimenta-do-reino branca (opcional)

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão em 1 litro e meio de água, com pouco sal. Reserve.
Em uma panela grande, coloque o azeite e a manteiga, e deixe esquentar bem.
Refogue os camarões por quatro minutos e retire do fogo.
Abaixe a chama e refogue o salsão, até que cozinhe, mas fique firme.
Volte os camarões para a panela e junte o vinho branco.
Deixe evaporar um pouco (2 minutos) e acrescente os grãos de pimenta, “machucando” alguns para realçar o sabor.
Junte o macarrão ao molho e misture delicadamente.
Sirva bem quente e decore com as folhas do salsão.