Arquivo da tag: Vinho Branco

Macarrão com Alho-Poró e Salmão

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Ingredientes:

  • 400 g de salmão fresco em postas
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 alho-poró (somente a parte branca) cortado em anéis bem finos
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 500 g de macarrão penne tricolor (ou branco)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água (5 litros de água) até que esteja al dente, resfrie e reserve.
  • Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino e frite-o, por igual, em duas colheres de manteiga.
  • Retire o salmão da panela e reserve até esfriar.
  • Separe-o em lascas uniformes.
  • Coloque as outras duas colheres de manteiga na mesma panela e junte o alho poró, e frite-o sem deixar queimar.
  • Retire-o da panela e reserve.
  • Na mesma panela, junte o vinho branco e volte com as lascas de salmão e o alho-poró.
  • Quando estiver bem quente, junte o creme de leite e corrija o sal.
  • Misture delicadamente a massa ao molho e sirva imediatamente.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Salada de Ostras e Batatas

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Ingredientes:

  • 600 g de batata
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1 maço de salsa
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 250 g de ostras frescas
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 aipo
  • 6 kiwis
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas descascadas no caldo de carne, cortar em fatias e, ainda bem quentes, temperar com o azeite, o vinagre, a salsa bem picadinha e o vinho branco. Reservar.
  • Cozinhar as ostras, com o cheiro-verde, o sal e o aipo,
  • Depois de cozidas, retirar o cheiro verde e o aipo.
  • Juntar as ostras escorridas às batatas.
  • Enfeitar o prato com rodelas de kiwi e servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Salada de Cogumelos Naturais

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de cogumelo
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Amêndoas a gosto

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco ou vinagre fino
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os cogumelos na água temperada com o sal e o açúcar, escorrer e reservar.
  • Torrar, ralar as amêndoas e reservar.

Molho:

  • Misturar bem os ingredientes e despejar sobre os cogumelos.
  • Enfeitar com amêndoas torradas e raladas e servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Salmão ao Forno 06

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Ingredientes:

  • 6 filés de salmão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) de coentro seco
  • Pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light
  • ½ xícara (chá) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o alho, o coentro, a pimenta a gosto e o vinho.
  • Deixe nesse tempero por 10 minutos.
  • Ponha no liquidificador o creme de leite e a cebolinha e bata por alguns segundos, coloque em uma panela e leve ao fogo para ferver e reduzir.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Unte um refratário com a margarina, coloque os filés de salmão, regue com o molho de creme de leite.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C, por 15 minutos, ou até que estejam cozidos.
  • Retire-os do forno, coloque na travessa onde irá servir e polvilhe com a salsinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Ponche Verão

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Ingredientes:

  • 3 garrafas de água mineral gasosa;
  • 2 copos de suco de laranja;
  • 2 garrafas de champagne doce;
  • ½ garrafa de vinho branco;
  • ½ garrafa de vinho tinto;
  • 1 copo de vinho do porto;
  • 250 g de uvas brancas;
  • ½ abacaxi;
  • 2 pêssegos;
  • 3 maçãs;
  • Açúcar a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, ponha na poncheira e junte 3 maçãs deliciosas, picadinhas em casca, ½ abacaxi cortado em cubinhos, 2 pêssegos descascados, 250 g de uvas brancas cortadas ao meio e sem sementes, 2 peras em pedacinhos.
  • Misture tudo e conserve na geladeira por umas 4 horas.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br