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Espetinho de Camarão com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 6 cubos de abacaxi fresco
  • 6 camarões grandes sem casca e com a cauda
  • 6 ervilhas tortas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho espremido
  • 1/2 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Para o molho: misture o mel, vinagre, a mostarda, o óleo, o gengibre e o alho numa vasilha.
  • Passe a ervilha na água quente por 20 segundos para amolecer.
  • Enrole a ervilha no abacaxi e coloque no espeto, alternando com o camarão.
  • Coloque sobre uma chapa untada de óleo.
  • Asse regando frequentemente com molho.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Batata Picante

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Batata PicanteIngredientes:

  • 500 g de batatas pequenas, cortadas em 4
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picada
  • ¼ de xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Azeite o suficiente para fritar

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira com o azeite em fogo médio.
  • Quando o azeite estiver quente, adicione as batatas, reduza o fogo e cozinhe-as por aproximadamente 20 a 30 minutos.
  • Aumente novamente o fogo até que estejam douradas.
  • Retire-as com uma escumadeira e mantenha em local aquecido.
  • Retire o azeite da frigideira, deixando apenas 1 colher (sopa).
  • Adicione a farinha de trigo e a páprica e misture bem.
  • Acrescente o caldo de carne lentamente, mexendo sempre.
  • Coloque o vinagre, e a pimenta e abaixe o fogo, cozinhando por mais 10 minutos.
  • Misture o molho de tomate e ajuste o sal.
  • Despeje o molho sobre as batatas e sirva imediatamente.
  • Ótima para tomar com cerveja ou um vinho branco bem gelado.

Fonte: http://www.capixabao.com

Batata Palha Condimentada

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Batata Palha CondimentadaIngredientes:

  • 700 g de batatas (2 batatas médias)
  • 8 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 cebola pequena, cortada em 4
  • 2 dentes de alho, cortados ao meio
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte em formato palito, bem fino.
  • Cozinhe as batatas em água quente por 2 minutos, escorra e seque-as bem com papel-absorvente.
  • Aqueça o óleo numa frigideira até quase esfumaçar.
  • Adicione a pimenta-dedo-de-moça, a cebola, o alho e frite rapidamente (cerca de 30 segundos).
  • Remova e descarte tudo, exceto o óleo.
  • Adicione as batatas ao óleo e frite por 3 a 4 minutos, ou até dourarem.
  • Junte o molho de soja, sal e o vinagre e continue fritando por mais 1 minuto.
  • Remova as batatas com uma escumadeira e seque-as com papel-absorvente.
  • Ajuste os temperos e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.capixabao.com

Filé-Mignon com Palmito

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Filé-Mignon com PalmitoIngredientes:

  • 400 g de filé-mignon
  • 1 tomate picado
  • 1 dente de alho
  • Sal
  • Bacon picado
  • 200 g de palmito-açaí
  • 50 ml de vinagre
  • Azeite
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte o mignon em filés, mas não muito finos.
  • Tempere-os com a pimenta.
  • Depois os coloque temperados na frigideira preaquecida, com um pouco de azeite.
  • Sele os bifes dos dois lados.
  • Em seguida acrescente o bacon, o alho amassado e mais um pouco de sal.
  • Por fim, é a vez de colocar o tomate picado e mais sal.
  • Quando a carne estiver no ponto, retire-a do fogo e reserve.
  • No molho que ficou na frigideira, coloque os palmitos e o vinagre (para soltar o que ficou grudado no fundo da frigideira).
  • Aí é só montar o prato e servir.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Molho para Salada com Camarão

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Ingredientes:

  • 250 g de camarão cozido em pouca água
  • 2 colheres [sopa] de maionese
  • 2 colheres [sopa] de molho inglês
  • 4 colheres de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 10 folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Bate-se tudo no liquidificador e serve-se numa molheira.
  • Este molho acompanha bem qualquer tipo de salada, principalmente de vegetais.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br