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Lagarto ao Molho Madeira

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Lagarto ao Molho MadeiraIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 kg de lagarto bovino
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 4 alhos grandes amassados
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 kg de cebola
  • 1 tomate
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1/2 l de água
  • 1/2 copo de conhaque

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela de pressão o óleo, deixe esquentar bem, adicione o açúcar e deixe-o queimar ligeiramente.
  • Coloque o lagarto e deixe dourar cada lado da carne.
  • À parte bata no liquidificador a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha com um pouco de água.
  • Depois da carne dourada coloque esse molho na panela, juntando o tablete de carne, a água e deixe cozinhar por 40 minutos.
  • Depois de cozida cortar a carne em fatias e reservar.
  • Dissolva 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em 1/2 copo de água, passe o caldo pela peneira e junte à farinha de trigo dissolvida.
  • Volte ao fogo, deixe ferver e acrescente o conhaque.

Fonte: http://www.aguanaboca.org

Escabeche de Sardinhas 02

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Escabeche de SardinhasIngredientes:

  • 1 kg de sardinha fresca
  • 1 copo (americano) de óleo
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 1 copo (americano) de vinagre
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 maço de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Limpe a sardinha e tire a espinha do meio e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Em uma panela de pressão coloque o óleo, o extrato de tomate, o vinagre, a cebola, o cheiro-verde e um copo de água.
  • Depois coloque as sardinhas fechadas em camadas até terminar.
  • Leve ao fogo baixo por 20 minutos, depois de cozidas acondicione-as em uma travessa e coloque o molho por cima.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Macarrão com Frango e Gergelim

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Salada de Macarrão com Frango e GergelimIngredientes:

  • 350 g de macarrão fusili ou parafuso
  • 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim
  • 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 180 ml de molho de soja
  • 120 ml de vinagre de vinho branco
  • 3 1/2 colheres (sopa) de açúcar
  • 280 g de peito frango cozido cortado em cubos
  • 1/2 xícara de salsinha fresca picada
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • 4 xícaras (200 g) de folhas de espinafre

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela grande com água e sal para ferver.
  • Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente, escorra.
  • Enquanto isso em uma panela pequena aqueça o óleo em fogo médio.
  • Acrescente as sementes de gergelim, mexa até dourarem.
  • Retire do fogo.
  • Misture o molho de soja, o vinagre e o açúcar.
  • Ponha o molho em um pote com tampa. Reserve.
  • Em uma tigela grande, misture o macarrão e o frango cozido com 250 ml do molho reservado (guarde o restante).
  • Cubra a salada e deixe-a na geladeira por pelo menos 6 horas.
  • Antes de servir a salada, misture a salsinha, a cebolinha e o espinafre.
  • Se quiser, ponha mais molho.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Feijão de Santarém com Camarão

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Ingredientes:

  • 6 a 8 camarões limpos e temperados com sal e limão
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 xícara de feijão de Santarém (feijão-manteiguinha)
  • 6 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1/2 xícara de pimentão verde picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 xícara de vinagre
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite os camarões no azeite.
  • Tire da panela e deixe esfriar.
  • Ponha o feijão na mesma panela, cubra com água e acrescente uma pitada de sal.
  • Cozinhe o feijão, mas não deixe ficar muito mole.
  • Escorra.
  • Transfira o feijão para uma tigela.
  • Misture o restante dos ingredientes, e coloque o camarão por último.
  • Leve à geladeira ou sirva a salada em temperatura ambiente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Limão e Alecrim 01

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Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango desossadas
  • Suco de 1/2 limão comum
  • 1/2 colher [sopa] de raspas de limão-siciliano
  • 1 colher [chá] de alecrim seco
  • Vinagre
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Limpe as sobrecoxas, retirando excessos de gordura e de pele.
  • “Lave” os pedaços com o vinagre, deixando o frango descansar uns 5 minutos e enxaguando em água corrente em seguida.
  • Tempere o frango com o suco de limão e o sal.
  • Acomode as sobrecoxas em uma assadeira – aproveite o suco de limão do tempero e derrame por cima, regue com um fio de azeite, e salpique o alecrim e as raspas de limão.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Passado esse tempo, aumente a temperatura do forno para médio / alta, retire a cobertura de papel-alumínio e deixe assar por mais 15 ou 20 minutos, para dourar.
  • Cuidado para não esturricar.

Fonte: http://www.casacoisasesabores.com.br