Bacalhau Especial 01

Publicado em 08/11/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coze-se o bacalhau e guarda-se a água onde ele foi cozido.
Colocar as postas num tabuleiro.
Fritar as batatas em rodelas.
Com a água do bacalhau, juntar a farinha, sal, pimenta e umas gotas de vinagre, depois mexer até ficar espesso e juntar as gemas.
No tabuleiro colocar as batatas fritas com o molho por cima e vai ao forno gratinar.
Serve-se com salada, azeitonas e picles.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Espetinho Colorido Aperitivo

Publicado em 31/10/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento, os minimilhos e os cornichons em rodelas de 1,5 cm,
Escorra as cebolinhas e lave as folhinhas pequenas de manjericão ou corte-as em pedaços do tamanho dos tomates Akemi cortados.
Faça os espetinhos colocando antes 1 metade de tomate Akemi, a folha de manjericão, a cebolinha, o cornichon e o minimilho.
Faça o tempero batendo bem o vinagre, o mel, o azeite e o sal.
Tempere e coloque numa molheira.
Sirva os espetinhos como aperitivo com o molho à parte.

Fonte: Chef Sandra Romansini – http://correiogourmand.com.br

Publicado em 26/10/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, colocar as batatas e os outros ingredientes exceto o óleo de oliva, vinagre, bacon e a salsinha.
Cozinhar em fogo baixo, tomando cuidado para não cozinhar e amolecer demais as batatas.
Retirar do fogo e juntar os ingredientes finais.
Deixar esfriar e passar todo o conteúdo para um vidro com tampa e conservar em geladeira.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Publicado em 18/10/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande junte o açúcar mascavo, o molho inglês, a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino, o vinagre, a água, o vinho, o sal e a pimenta-calabresa.
Leve ao fogo alto até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Limpe as bistecas e coloque-as em uma tigela.
Regue com o molho frio e mexa até toda a carne estar envolvida.
Deixe descansar por meia hora.
Transfira para uma assadeira untada e leve para assar em forno médio preaquecido em torno de 1 hora.
Regue-as com o molho da assadeira durante todo o cozimento.
Se necessário, adicione água quente aos poucos.
Retire do forno e sirva acompanhada de maionese de legumes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Publicado em 10/10/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque numa panela oval especial para peixes a cenoura, o salsão, a cebola, o cheiro-verde, a folha de louro, a pimenta-do-reino, as rodelas de limão, o vinagre e o sal.
Despeje água até a metade da panela.
Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 30 minutos.
Acrescente o peixe inteiro e cozinhe por mais ou menos 30 minutos até soltar o olho (use fogo baixo para que o peixe não se desmanche).
Tire a panela do fogo e deixe esfriar.
Depois, tire o peixe com cuidado da panela e coloque-o sobre uma tábua.
Corte em filés, eliminando a pele e as espinhas.
Espalhe por cima manteiga ou margarina derretida, misturada com suco de limão e um pouco de salsa picada.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br