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Aperitivo de Caranguejo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) cheias de sal
  • 6 caranguejos inteiros (que devem ser comprados vivos)
  • 1 pimentão verde (cortado em cubos pequenos)
  • 1 tomate grande (cortado em cubos pequenos)
  • 1 cebola picada
  • 4 l de água

Vinagrete:

  • 2 cebolas grandes
  • 2 pimentões verdes
  • 1 pitada de orégano
  • 2 tomates
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar os caranguejos com uma escova macia em água corrente.
  • Raspar os pelos com uma faca de mesa.
  • Adicionar 2 litros de água em uma panela grande e, assim que a água ferver, colocar os caranguejos para uma primeira fervura, aproximadamente por 20 minutos.
  • Troque a água, colocando mais 2 litros e colocar novamente os caranguejos. Em seguida, adicionar a cebola, o tomate, o coentro e o sal.
  • Deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
  • O prato deve ser servido ainda quente, e o molho vinagrete deve vir separado.

Vinagrete:

  • Cortar as cebolas, os tomates e os pimentões em cubos pequenos e colocar em uma tigela.
  • Adicionar sal, vinagre, azeite e orégano.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Carne de Porco Agridoce

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Ingredientes:

  • 500g de carne de porco cortada em cubinhos;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo;
  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 ovo batido;
  • Óleo para fritar;
  • 1/2 xícara de açúcar;
  • 1/2 xícara de vinagre;
  • 1/3 xícara de calda de abacaxi;
  • 1/4 xícara de catchup;
  • 1 colher (chá) de molho de soja;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • 2 colheres (sopa) de água fria;
  • 1 xícara de abacaxi em calda, escorrido e cortado em cubinhos;
  • 1 pimentão verde cortado em quadradinhos.

Modo de Preparar:

  • Tempere e cozinhe a carne de porco.
  • Deixe esfriar.
  • Misture a farinha no sal.
  • Passe os cubinhos da carne no ovo batido e em seguida na mistura de farinha.
  • Numa frigideira, frite a carne em óleo quente por uns 6 ou 7 minutos ou até ficar dourada.
  • Retire a carne da frigideira e deixe escorrer em papel absorvente.
  • Numa panela, mistura o açúcar, o vinagre, a calda de abacaxi, o catchup e o molho de soja.
  • Leve ao fogo para ferver.
  • Misture a maizena na água e, aos poucos acrescente ao molho.
  • Aqueça mexendo sempre, até o molho engrossar.
  • Adicione a carne, os cubinhos de abacaxi e o pimentão.
  • Misture bem e sirva.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Tabule com Lentilhas

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe (75 g)
  • 1 xícara (chá) de lentilhas cozidas (150 g)
  • 50 g de damascos secos picados
  • 50 g de uvas passas pretas
  • 1 colher (café) de pimenta síria
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite (24 g)
  • 2 cebolas picadas (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre (20 ml)
  • Folhas verdes para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água.
  • Deixe descansar por 2 horas, escorra bem e misture com a pimenta, a cebolinha, a salsa e 2 colheres (sopa) de azeite com o vinagre.
  • Coloque a cebola em uma panela e junte o restante do azeite.
  • Deixe até dourar.
  • Adicione as frutas secas e deixe mais um pouco.
  • Junte ao tabule.
  • Deixe pelo menos 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.obesidade.com.br 

Vinagrete de Melancia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de melancia firme em cubinhos (300 g)
  • 1 cebola em cubinhos (100 g)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada (10 g)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (10 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite (8 g)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre (20 ml)

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes e sirva com grelhados.

Dica: este vinagrete fica ideal com a polpa da melancia mais perto da casca, por ser menos doce. 

Fonte: http://www.obesidade.com.br