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Salada de Repolho Roxo com Passas

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Ingredientes:

  • ½ repolho roxo
  • ¼ de uma cebola
  • ¼ xícara (45 g) de passas
  • ¼ de xícara (60 g) de maionese
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado
  • ½ colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Corte o repolho e a cebola em fatias bem finas.
  • Em uma vasilha pequena, coloque as passas de molho em água morna para que fiquem macias.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma vasilha pequena, misture a maionese, vinagre e o leite.
  • Adicione o açúcar, sal e pimenta.
  • O sabor do molho deve ter um equilíbrio entre doce e salgado.
  • Junte o repolho, a cebola e as passas.
  • Sirva imediatamente em pratinhos de saladas individuais ou em uma travessa grande.
  • Caso prefira, utilize repolho verde ao invés do repolho roxo ou uma mistura dos dois.
  • Um toque colorido pode ser dado com um pouco de cheiro verde cortadinho e/ou o acréscimo de um pouco de cenoura ralada.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com

Conserva de Berinjela 02

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Ingredientes:

  • 5 berinjelas cortadas em 4 rodelas grossas cada uma
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 maço de salsa e cebolinhas verdes picadas
  • 1 copo de vinagre
  • Azeite
  • Orégano
  • Pimenta síria
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas e dê uma fervura em água e vinagre.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • A seguir, acrescente a cebola, a salsa e a cebolinha verde.
  • Tempere à vontade.
  • Arrume numa travessa funda e cubra com azeite.
  • Quanto mais tempo for deixada de molho, mais saborosa ficará a conserva.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Molho Tártaro 09

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 colher (chá) de maionese
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos ou até ficar consistente.
  • Sirva com peixes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Alcatra à Terceira

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Ingredientes:

  • 2 kg de rabada
  • 1 kg de músculo
  • 250 g de toucinho defumado em pedaços pequenos
  • 6 cebolas em rodelas
  • 8 grãos de pimenta da Jamaica
  • 2 folhas de louro
  • 1 pau de canela de 5 cm
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Vinho branco seco – 1 garrafa aproximadamente
  • 1 copo de água
  • 125 g de manteiga em pedaços + um pouco para untar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as carnes em pedaços grandes.
  • Untar uma panela de barro, colocar uma camada de cebola, um pouco de toucinho e por cima as carnes.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino, metade da pimenta da Jamaica, uma folha de louro e a canela.
  • Repetir até acabarem os ingredientes, cobrindo com o restante das cebolas.
  • Adicionar a o vinagre, a água e cobrir com vinho.
  • Colocar a manteiga por cima, levar ao forno médio por 4 horas – até as carnes ficarem macias
  • Mexer algumas vezes e, se for necessário, colocar mais água.
  • Acertar o tempero e servir com um bom pão rústico

Fonte: http://www.clickgratis.com.br