Bolinho de Camarão 04

Bolinho de Camarão 04

Ingredientes:

  • 700 g de camarão pequeno
  • 200 ml de azeite
  • 250 g de cebola picada
  • 20 g de alho moído
  • 330 ml de molho de tomate
  • 3 ml de caldo de camarão
  • 10 g de páprica doce
  • 10 g de pimenta
  • 20 g de sal
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Salsinha a gosto
  • 100 g de farinha de rosca
  • 2 ovos

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Ceviche de Robalo 04

Ceviche de Robalo 04

Ingredientes:

  • 300 g de robalo cortado em cubos
  • 1 cebola-roxa cortada em rodelas
  • 3 pitadas de sal
  • 50 ml de azeite
  • 1 abacate cortado em cubinhos
  • 2 aipos picados
  • 1 maço de coentro
  • Cebolinha
  • Biri-biri (parece Carambola)
  • Chips de batata-doce
  • 2 aipos picados

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Carne ao Molho de Agrião

Carne ao Molho de Agrião

Carne ao Molho de AgriãoIngredientes:

  • 400 g de carne magra (lagarto, coxão mole, filé-mignon)
  • 2 colheres (sopa) de molho de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
  • 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
  • 3 dentes de alho
  • ½ cebola fatiada
  • ½ maço de agrião
  • Sal rosa a gosto

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Pão de Cenoura com Sementes de Abóbora

Pão de Cenoura com Sementes de Abóbora

Pão de Cenoura com Sementes de AbóboraIngredientes:

Secos:

  • 100 g de farinha de arroz integral
  • 50 g de farinha de amêndoas ou resíduo do leite de amêndoas
  • 40 g de fécula de batata
  • 60 g de polvilho doce
  • 80 g de cenoura crua ralada
  • 30 g de sementes de abóbora crua
  • 20 g de farinha de linhaça dourada
  • 6 g de goma xantana
  • 7 g de fermento biológico seco
  • 5 g de sal marinho

Líquidos:

  • 40 g de melado de cana
  • 30 g de azeite de oliva extravirgem
  • 6 g de vinagre de maça
  • 2 ovos
  • 150 g de água
  • Sementes de abóbora a gosto para decorar

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