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Linguiça ao Molho de Cerveja e Cebola

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Ingredientes:

  • 6 Linguiça de Pernil
  • 25 g de Manteiga sem Sal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Vários raminhos de tomilho fresco
  • 8 folhas de sálvia em tiras fresca
  • 500 g de cebola fatiada
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 150 ml de caldo de carne, galinha ou legumes
  • 300 ml de cerveja
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga com o azeite numa frigideira de fundo grosso.
  • Adicione o tomilho, sem os talos, a sálvia, a cebola e o açúcar.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo em torno de 15 minutos, até a cebola ficar macia e levemente corada, mexendo sempre.
  • Junte o alho e aumente a chama.
  • Refogue a mistura por 3 minutos com a panela destampada, ou até ficar bem dourada.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto.
  • Coloque o caldo, a cerveja e uma pitada de sal e a pimenta.
  • Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos até o molho ficar brilhante e levemente encorpado.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Esquente a grelha e grelhe as linguiças até dourarem.
  • Junte as linguiças ao molho e sirva com purê de batatas.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Bruschetta Oliva

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Ingredientes:

  • 6 fatias de pão italiano (tipo bengala)
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
  • 3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 1 ramo de tomilho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 maço de manjericão

Modo de Preparar:

  • Corte fatias (de 2 cm) de pão italiano e leve-as ao forno pré-aquecido por 2 minutos.
  • Retire em seguida e esfregue o dente de alho nas fatias de pão.
  • Passe a margarina, salpique o queijo parmesão e volte as fatias para o forno até dourar.
  • Corte os tomates, tempere com sal, pimenta e tomilho.
  • Retire as fatias do forno, coloque um pouco de tomate em cima, decore com o manjericão e sirva.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br

Salada Verde com Atum e Croutons

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de croutons temperados
  • 1 lata pequena de atum em conserva
  • 1 alface americana pequena
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (chá) de tomilho desidratado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho pronta

Modo de Preparar:

  • Molho: em uma panela, aqueça o azeite de oliva.
  • Misture a pasta de alho, mostarda, o tomilho, o vinagre e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver.
  • Retire do fogo e mantenha aquecido.
  • Lave a alface e seque com a toalha de papel.
  • Lave o tomate, seque com toalha de papel e corte-o em gomos.
  • Em uma saladeira, disponha as folhas de alface, os gomos de tomate, o atum e os croutons e regue com o molho

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Abobrinha Assada 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) azeite de oliva
  • 3 abobrinhas grandes cortadas em rodelas
  • 1/2 cebola roxa pequena picada fino
  • 1 ¼ xícaras purê de tomate
  • 2 colheres (sopa) tomilho picado
  • Pasta de alho com sal e pimenta do reino
  • Ramos de tomilho fresco para decorar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a temperatura de 190ºC.
  • Pincele uma tigela refratária com o azeite de oliva.
  • Arrume metade da abobrinha e metade da cebola na tigela.
  • Espalhe metade do purê de tomate sobre a abobrinha e a cebola e salpique com um pouco de tomilho fresco.
  • Tempere com pasta de alho com sal e pimenta-do-reino.
  • Arrume o restante das abobrinhas e da cebola na travessa e tempere com mais pasta de alho com sal e pimenta do reino.
  • Espalhe o restante do purê de tomate por cima numa camada uniforme.
  • Cubra a tigela com papel-alumínio e leve ao fogo de 40 – 45 minutos ou até que as abobrinhas estejam tenras.
  • Decore com os ramos de tomilho e sirva quente.

Fonte: http://cliqueagosto.pop.com.br

Frango com Mostarda e Ervas Aromáticas

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de mostarda de Dijon 
  • 2 colheres (sopa) de mel 
  • 1 punhado de estragão fresco 
  • 1 punhado de manjericão fresco picado 
  • 2-3 ramos de tomilho, use só as folhas 
  • 1/8 colher (chá) de sal 
  • 1/8 colher (chá) de pimenta preta moída na hora 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 4 filés de peito de frango sem pele 
  • 225 ml de vinho branco 

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha pequena, misture a mostarda de Dijon e o mel.
  • Acrescente o estragão, o manjericão, o tomilho, o sal e a pimenta.
  • Misture todos os ingredientes. 
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Coloque o frango na frigideira e pincele a mistura da mostarda de Dijon, em cada lado do frango.
  • Acrescente 1/3 da quantidade de vinho branco.
  • Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos ou até que o molho tenha reduzido. 
  • Acrescente a outra 1/3 parte do vinho e continue cozinhando por 5 minutos ou até que o frango esteja cozido.
  • Retire do fogo e reserve o molho formado durante o cozimento do frango. 
  • Coloque o restante do vinho na frigideira.
  • Aumente o fogo para a temperatura média e remova qualquer pedacinho de frango que tenha ficado no fundo da frigideira (use uma colher de pau).
  • Deixe cozinhando até que o molho tenha reduzido a um terço.
  • Sirva este molho por cima do frango.

Fonte: A. Greeley – http://allrecipes.com.br