Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 250 g de arroz
• Azeite de oliva
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão
• 1 tomate maduro
• 1 folha de louro
• ½ colher de açafrão
• Tomilho
• Colorau
• Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Prepare o bacalhau em lascas sem espinhos e sem pele, reserve.
• Pique o alho e a cebola.
• Corte o pimentão em rodelas sem as sementes e as membranas.
• Corte em cubos pequenos o tomate sem pele e sem sementes.
• Pique a salsinha.
• Em uma panela média coloque o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão.
• Adicione o bacalhau em lascas, o tomilho e a folha de louro, deixe refogar um pouco, a seguir acrescente a salsa, o tomate e o arroz já lavado e escorrido, misture bem, polvilhe o colorau, adicione água e sal a gosto.
• Cinco minutos antes de desligar o arroz adicione o açafrão que deve ser dissolvido em uma colher de sopa de água quente.
• Despeje em um refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180°C,
• Sirva ainda quente.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com