Arquivo da tag: Tomilho

Crostine de Cebola com Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
  • 2 cebolas amarelas ou brancas, em fatias finas (cerca de 3 xícaras)
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • 1 baguete grande, cortada na diagonal
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 xícaras de queijo ralado Gruyère

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto, adicione a cebola.
  • Deixe cozinhar, pelo menos, por três minutos antes de mexer. 
  • Continue a cozinhando e mexendo ocasionalmente, cerca de 20 minutos, até as cebolas ficarem douradas.
  • Adicione o tomilho e tempere com sal e pimenta.
  • Corte a baguete em fatias de não muito grossas.
  • Espalhe mostarda sobre as fatias de pão.
  • Divida a mistura de cebola uniformemente sobre as torrada e depois coloque um pedaço de queijo em cada fatia.
  • Pegue uma assadeira untada ou com papel-manteiga e coloque as fatias de pão.
  • Leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Macarrão ao Molho de Pera e Gorgonzola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de espaguete integral

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Ervas (manjericão e tomilho) picadas a gosto
  • 1 tablete de caldo de frango esfarelado
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 50 ml de vinho branco
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-caiena a gosto
  • 2 peras, sem casca e sem semente fatiadas
  • Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Para preparar o molho, coloque duas colheres (sopa) de azeite e duas colheres (sopa) de manteiga em uma panela e leve ao fogo médio.
  • Coloque a cebola picada, 2 dentes de alho picados e as ervas (manjericão e tomilho) picadas a gosto.
  • Deixe a cebola ficar bem dourada.
  • Junte o caldo de frango esfarelado e o queijo gorgonzola, mexendo sempre até derreter.
  • Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
  • Junte creme de leite fresco, sal, pimenta caiena e 2 peras, sem casca e sem sementes fatiadas.
  • Ferva por 5 minutos. Reserve.
  • Acrescente ao molho o macarrão já cozido al dente, misture delicadamente, polvilhe cheiro verde picado a gosto e sirva-se.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Salmão com Molho de Nêspera

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 350 g de salmão
  • 8 nêsperas sem caroço
  • Quanto baste de azeite Extra Virgem
  • 2 copos de vinho branco
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cream cheese
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de salmão com 01 copo de vinho branco, 03 colheres de sopa de azeite e alguns ramos de tomilho.
  • Não adicione o sal a essa marinada. (o sal será adicionado quando o filé for ao fogo).
  • Deixe marinar por 30 minutos.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente as nêsperas cortadas em cubinhos, e deixe aquecer, adicione o açúcar e 01 copo de vinho branco.
  • Deixe reduzir por mais 3 ou 4 minutos. Reserve.
  • Escorra e seque os filés de salmão, faça 3 pequenos cortes diagonais na pele, corrija de sal, e leve para grelhar em uma frigideira com teflon, untada com azeite, primeiro com a pele para baixo, por 3 minutos.
  •  Vire o filé com cuidado, e deixe grelhar do outro lado por mais três minutos.
  • Arrume com cuidado o filé no centro do prato, e disponha ao lado, 01 colher de cream cheese.
  • Derrame metade do molho de nêsperas sobre uma parte do filé e cream cheese.
  • Disponha a outra metade do molho ao redor da montagem.
  • Decorar com cebolinha verde.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Tutu de Feijão Carioca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de feijão carioca
  • 100 ml de azeite
  • ½ maço de tomilhos picado
  • 3 dentes de alho laminado
  • ½ maço de couve picada
  • 2 tabletes de caldo de picanha
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 200 g de bacon picado e frito

Modo de Preparar:

  • Faça o tempero aquecendo o azeite em uma frigideira;
  • Coloque o alho para dourar, junte o tomilho, a couve e os tabletes de caldo;
  • Coloque um pouco de caldo do feijão já cozido para dissolver os tabletes;
  • Junte tudo na panela do feijão e corrija o sal se necessário;
  • Misture o bacon e a farinha no feijão e cozinhe até engrossar.

Fonte: http://receitasdatv.com

Camarão à New Orleans 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cebola
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates sem pele, sem sementes
  • 5 xícaras (chá) de água
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 20 camarões-rosa
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de pimenta-malagueta
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola, o alho e o arroz,
  • Junte o salsão, os camarões os tomates, o sal, as pimentas, o tomilho, a cebolinha, o extrato de tomate e a água.
  • Ferva durante 10 minutos.
  • Coloque mais água se necessário.
  • Verifique se o arroz está no ponto e sirva polvilhado com salsinha picada 

Fonte: Cleusa C. Bernardes – http://cybercook.terra.com.br