Arquivo da tag: Tomate Pelado

Bacalhau com Linguiça

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em postas
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 linguiça em rodelas
  • 4 tomates pelados
  • 1 xícara (240 ml) de caldo de legumes
  • 200 g de ervilhas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira durante a noite, trocando a água algumas vezes.
  • No dia seguinte, escorra, tempere a gosto e reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Junte a linguiça e os tomates e cozinhe mais um pouco.
  • Adicione as postas de bacalhau por cima, com cuidado, depois despeje o caldo de legumes.
  • Salgue a gosto e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, com a panela tampada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Nhoque Perfeito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 650 ml de água quente
  • 1 ovo
  • Queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão

Recheio:

  • 300 g de mussarela em cubos

Molho:

  • 3 latas de tomate pelado
  • 4 dentes de alho inteiros
  • Azeite a gosto
  • 1 pitada de bicarbonato
  • Sal a gosto
  • Pimenta-calabresa seca a gosto
  • Azeitona verde a gosto
  • 1 cebola picada
  • 300 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a água com o tablete de caldo de legumes, a margarina e a batata cozida até ferver.
  • Junte a farinha de uma só vez, acrescente o ovo, e mexa até soltar da panela.
  • Retire da panela e deixe a massa esfriar, sovando.
  • Faça bolinhas e recheie com a mussarela.
  • Coloque em um refratário untado com azeite ou forrado com molho.
  • Cubra tudo com o molho, o queijo e as folhas de manjericão.
  • Leve ao forno por 15 minutos para derreter o queijo.

Molho:

  • Bata as latas de tomate no liquidificador.
  • Coloque em uma panela com azeite e alho.
  • Deixe dourar por 4 minutos.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e deixe apurar o molho.

Fonte: http://cybercook.com.br

Lula com Molho de Tomate 02

Publicado em por
Responder

SONY DSCIngredientes:

  • 500 g de lulas em rodelas
  • Cebola
  • Gengibre
  • 2 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • 1 lata de tomate pelado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os anéis de lula por cerca de 30 minutos em água fervente.
  • Refogue o alho e a cebola.
  • Acrescente os anéis de lula.
  • Acrescente o molho de tomate.
  • Tempere com gengibre, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Fonte: http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Tati Campêlo

Macarrão Alla Norma 02

Publicado em por
Responder

Macarrão Alla Norma 02Ingredientes:

  • 300 g de berinjela
  • Sal refinado a gosto
  • 200 ml de óleo de milho
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 20 g de alho
  • 200 g de tomate pelado
  • Louro seco
  • Orégano seco
  • Pimenta-calabresa
  • 120 g de espaguete di grano duro
  • Manjericão
  • 100 g de ricota fresca

Modo de Preparar:

  • Cortar a berinjela em fatias de 0,5 cm de espessura.
  • Polvilhar sal e deixar escorrer por 2 horas.
  • Lavar a berinjela em água corrente para eliminar o sal e secar bem.
  • Fritar no óleo até ficar bem dourada. Reservar.
  • Em uma panela, colocar o azeite e dourar levemente o alho em lâminas.
  • Acrescentar os tomates picados, o louro, o orégano e a pimenta-calabresa.
  • Cozinhar por 30 minutos em panela tampada.
  • Cozinhar a massa em água abundante fervente salgada.
  • Adicionar o manjericão inteiro e a berinjela ao molho.
  • Acrescentar a massa e misturar bem, cozinhando por mais 2 minutos.

Montagem:

  • Servir a massa com a ricota esmigalhada por cima.
  • Decorar com um ramo de manjericão.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Camarão Thai com Abacaxi

Publicado em por
Responder

Camarão Thai com AbacaxiIngredientes:

  • 1,5 a 2,0 kg de camarões grandes com casca
  • 1 abacaxi
  • 2 limões
  • 1 cebola-roxa pequena picada
  • 2 pimentas-dedo-de-moça sem semente, picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pedaço pequeno (2 cm) de gengibre, ralado
  • 1 lata tomate pelado, picado
  • 3 latas de 200 ml de leite de coco;
  • 2 envelopes de 10 g de Hondashi (caldo de peixe tailandês)
  • 2 colheres de curry (se tiver vermelho, tailandês, é mais apimentado, cuidado)
  • 2 saquinhos de arroz parboilizado

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e temperar com sal, pimenta-do-reino, suco de 1/2 limão, um pouco de raspas da casca do limão, deixar marinar;
  • Cortar o abacaxi em cubos pequenos, desprezando o miolo, reservar;
  • Na wok, colocar uma colher de manteiga e uma colher de óleo vegetal, e fritar rapidamente os camarões, sem deixar passar.
  • Retirar os camarões e reservar.
  • Nesta mesma panela, acrescentar a outra colher de óleo, e refogar o alho e a cebola, depois juntar o tomate, a pimenta, o gengibre com 2 latas de 200 ml de leite de coco.
  • Colocar o curry e o hondashi e 2 colheres de suco de limão.
  • Deixar cozinhar um pouco.
  • Acrescentar o abacaxi, e cozinhar em fogo baixo até que o abacaxi esteja macio, uns 15 a 20 minutos.
  • Juntar mais 100 ml de leite de coco, os camarões, deixar que aqueçam um pouco, e servir com arroz branco ou jasmim.
Fonte: Sérgio Thieme – http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Sérgio Thieme